Сливочное ризотто с креветками — приготовьте блюдо, как у шефа
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 35
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 50 г
- углеводы
Традиционное итальянское ризотто — это очень сложное и привередливое в приготовлении блюдо, но с советами шеф-повара и ведущего шоу «На ножах» и «Пекельна кухня» Алекса Якутова у вас все получится с первой попытки.
Ризотто с креветками — идеальное блюдо на все сезоны, с нежным вкусом и неповторимым ароматом. На самом деле приготовить его не так и сложно, если следовать советам шефа.
Советы от Алекса Якутова:
- Не нужно промывать рис. Так мы сохраним крахмал, и получится вкуснее.
- Рис должен держаться кучи, чтобы ни одно зернышко не отделилось и не прилипло к стенке сотейника.
- Когда бланшируете зеленый горох, добавьте холодной воды. Так вы сохраните цвет ярким.
Интересно: Как готовить ризотто: 5 важных этапов
Вы также можете приготовить сладкое ризотто с тыквой на кокосовом молоке от Алекса Якутова.
Ингредиенты 10
Основные
В сотейник высыпьте рис и жарьте несколько минут, постоянно помешивая.
Добавьте в рис вино и помешивайте, пока оно полностью не испарится.
В отдельной кастрюле доведите бульон до кипения. Влейте его горячим в рис. Добавьте соль, перец и тушите, пока бульон полностью не впитается в рис.
Бланшируйте зеленый горошек в кипятке в течение 1-2 минут. Отрегулируйте соль.
Добавьте в рис зеленый горошек, сливочное масло, натертый пармезан. Тщательно перемешайте.
Пока ризотто доходит, пожарьте заранее отваренные креветки. Всыпьте натертую цедру лимона в сковороду. Помешивая, подрумяньте креветки.
Готово! Высыпьте в глубокую тарелку ризотто и выложите сверху креветки!
Приятного аппетита!
5 рецептов ризотто на любой вкус:
Посмотрите и другие рецепты ризотто в нашей подборке.