Жареные пирожки с горохом — всеми любимый фастфуд из Бессарабии
- Сложность приготовления
- Средний
- 14
- порций
- 1
- час приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
Разве есть что-то вкуснее жареных пирожков с горохом? Тем более из Бессарабии. Обжаренные в масле до золотисто-коричневого цвета, они остаются мягкими и нежными под корочкой.
Жареные пирожки — это такое наслаждение! Пирожки с курятиной, пирожки с картофелем и тушенкой, пирожки с говядиной — выбор просто огромен! Но сегодня у нас жареные пирожки с горохом, рецептом которых мы вдохновились на канале «Готовим для любимых».
Кстати, обратите внимание на то, что тесто для жареных пирожков может быть разным, например, рекомендуем попробовать тесто на кислом молоке и соде или дрожжевое тесто.
Попробуйте: Горохвяники — бюджетные жареные пирожки, которые соберут всю семью на кухне
Ингредиенты 14
Для опары
Для теста
Гороховое пюре
Сначала замоченный на ночь горох промойте, залейте водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне до готовности (40-50 минут).
Для опары в теплую воду раскрошите дрожжи, добавьте сахар, муку и хорошо размешайте. Оставьте опару в теплом месте, чтобы активировались дрожжи.
В просеянную муку добавьте опару, перемешанную с теплой водой, растительное масло, соль и замесите однородное пышное тесто. Смажьте миску растительным маслом, выложите туда тесто, накройте полотенцем и оставьте на 1 час подходить.
Для начинки лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лук в сваренный горох, посолите, поперчите и пюрируйте.
Выложите тесто на смазанную маслом поверхность, обомните и разделите на 14 частей. Сформируйте из них шарики и оставьте их на 10-15 минут для расстойки.
Из шариков сформируйте круглые лепешки и распластайте их пальцами. На середину выкладывайте начинку, края теста соедините, защипайте и сформируйте пирожки. Прижмите их пальцами, чтобы они стали плоскими. Оставьте еще на 15 минут.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и быстро обжарьте пирожки с двух сторон до золотистого цвета. Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы впитали лишнее масло. Приятного аппетита!
3 рецепта пикантных пирожков на перекус:
Узнайте, как приготовить идеальные жареные пирожки с картофелем.