С мясом и сыром: готовим фаршированную айву
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 21 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Считается, что айва появилась раньше яблока, и что именно она является запретным плодом из Эдемского сада. Древние народы называли айву «золотым яблоком», а греки связывали ее с плодородием и использовали в свадебных торжествах.
Айва терпкая по вкусу и достаточно жесткая, поэтому ее практически не употребляют в сыром виде. Чаще всего из нее готовят джемы, варенье и желе, ведь плоды содержат природные вяжущие вещества — пектин и крахмал. Но айва может быть красивым вкусовым акцентом и в мясном блюде. В греческой кухне есть несколько традиционных блюд с этим фруктом, свининой и бараниной, например Moschari me kydonia.
Перед приготовлением нужно очистить айву от кожуры и удалить сердцевину, а затем тушить, запекать, жарить, варить — любой вариант на ваш выбор. В этом рецепте мы будем проваривать фрукты, чтобы потом зафаршировать начинкой из мяса, сыра и других ингредиентов.
Ингредиенты 10
Основные
Куриное филе помойте, грубо порежьте и пропустите через мясорубку с очищенным чесноком. Морковь помойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук почистите, мелко нашаткуйте, и вместе с морковью обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Сыр натрите на грубой терке. В фарш добавьте лук и сыр, посолите, поперчите и перемешайте.
Айву помойте, обсушите, срежьте верхушку и удалите сердцевину. Опустите на 3 минуты в кипящую воду. Затем охладите и нафаршируйте мясной массой. Положите айву на противень и запекайте в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут. Посыпьте кунжутом.