- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Этот домашний рецепт креольского соуса — универсален, пикантен и очень прост в приготовлении.
Креольский соус, также называемый «красной подливой», представляет собой блюдо креольской, гаитянской и новоорлеанской кухни. Он готовится из консервированных помидоров, сельдерея, сладкого перца, лука и чеснока, а также приправлен травами, которые делают его особенно ароматным.
Этот соус очень хорош в сочетании с жареными креветками, баклажанами или куриными грудками. Он также может хорошо заменить томатный соуск пасте. Нет предела возможностям — используйте креольский соус к любому блюду, которое только выиграет от добавления пряного вкуса.
Ингредиенты 16
Основные
Помидоры опустите в кастрюлю с крутым кипятком на 1 минуту, достаньте и очистите от кожуры. Болгарский перец помойте и удалите сердцевину. Сельдерей помойте и обсушите. Все эти ингредиенты нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и измельчите.
В сотейнике растопите сливочное масло, положите измельченные овощи, всыпьте все пряности, посолите, поперчите, добавьте сахар и тушите 10 минут.
Затем влейте в массу горячий бульон, томатный соус и табаско. Перемешайте и готовьте на небольшом огне 20 минут, временами помешивая. Достаньте лавровый лист, налейте в соусник и подавайте к столу.
