- 10
- порций
- 35 мин
- приготовление
- 25 мин
- подготовка
ккал
- 23 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 53 г
- углеводы
Если остались недозрелые помидоры, их можно превратить в сытное горячее блюдо — или сначала попробовать маринованные зеленые помидоры. В этом рецепте запеченные зеленые помидоры сначала подрумяниваем в панировке, а затем перекладываем томатным соусом, моцареллой и пармезаном и снова ставим в духовку. Получается сочное блюдо с хрустящими краями и расплавленным сыром.
Для этого рецепта выбирай твердые помидоры: они лучше сохраняют форму при запекании. Нарежь их кружочками толщиной около 1–1,5 см — так запеченные зеленые помидоры не успеют размякнуть ещё до того, как попадут в форму с соусом.
Сначала ломтики нужно запечь по отдельности в панировке. Этот шаг позволяет образоваться корочке и не дает помидорам сразу размокнуть в соусе. Затем выложи их слоями с томатным соусом и двумя видами сыра — по принципу овощного пармиджано.
Для этого блюда не сокращай время второго запекания: потребуется примерно 35 минут, чтобы соус прогрелся, а сыр хорошо расплавился.
Ингредиенты 7
Разогрей духовку до 175 °C. Зеленые помидоры нарежь толстыми кружочками, а моцареллу натри.
Взбей яйца в небольшой миске до однородной консистенции. Насыпь панировочные сухари в неглубокую тарелку. Каждый ломтик помидора обмакни в яйцо, а затем обваляй в сухарях. Разложи на противне в один слой.
Запекайте примерно 5 минут, затем переверните ломтики и запекайте ещё около 5 минут, пока панировка не подрумянится.
Налей 3 стакана томатного соуса на дно формы для запекания. Выложи слой запеченных помидоров, половину моцареллы и половину пармезана.
Повтори слои с оставшимся соусом, помидорами, моцареллой и пармезаном. Посыпь сушеным базиликом.
Запекайте при 175 °C ещё примерно 35 минут, пока сыр не расплавится, а верх не подрумянится.
Дай блюду постоять 5–10 минут после вынимания из духовки: сыр немного застынет, и порции будет проще переложить на тарелки. Если остались зеленые помидоры и хочется подать блюдо в холодном виде, попробуй зеленые помидоры с маскарпоне — это уже совсем другая по текстуре закуска.
