Паста алла норма: быстрый ужин
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 102 г
- углеводы
Паста алла норма с нежными жареными баклажанами в насыщенном томатном соусе — идеальный легкий рецепт летнего ужина.
Pasta alla Norma — это сицилийский рецепт с баклажанами в томатном соусе. SHUBA советует обжаривать кубики баклажанов в духовке до мягкости и карамелизации, а затем добавлять в томатный соус с чесноком, базиликом и другими свежими травами. Это идеальный легкий рецепт вегетарианского ужина. Конечно, вы можете насытить пасту белком — добавьте куриное филе, говядину или свинину, немного сыра или бобы.
К этой пасте идеально подойдет томатный соус по рецепту от SHUBA, но вы можете использовать любой или соус маринара. Вы можете добавить любые травы (орегано, розмарин, чабрец или базилик), чтобы придать ему вкус. Щепотка хлопьев чили/красного перца добавляет остроты, что также очень вкусно.
Традиционную пасту алла норма подают с выдержанным сыром рикота, но мы предпочитаем пармезан или пекорино романо. По желанию используйте вегетарианский или веганский творог.
Приготовьте и другие блюда из баклажанов, например жареные баклажаны с чесноком на зиму, рулетики с сыром или классический рататуй.
Ингредиенты 8
Основные
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Положите нарезанные кубиками баклажаны в форму для запекания или противень с ободком. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Перемешайте.
Поместите баклажаны в духовку и дайте им жариться в течение 30 минут или пока они не станут мягкими и карамелизированными. Выньте из духовки и отложите.
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения, затем добавьте макароны и дайте им вариться 8-10 минут, пока они не станут аль денте.
После того как баклажаны обжарятся, переложите их в томатный соус и протушите на медленном огне несколько минут.
Слейте пасту, оставив 1 стакан воды после варки. Добавьте пасту в соус для макарон и добавьте немного воды, оставшейся после варки. Перемешайте. Подавайте пасту с тертым пармезаном и свежайшим базиликом.