- 2
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 13 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 10 г
- углеводы
Яйца на завтрак — универсальное решение для любого. Но сделать блюдо еще более вкусным и оригинальным можно очень просто. Приготовить быструю шакшуку! Она будет готова быстрее, чем классическая шакшука, а готовится проще.
Что стоит знать о быстрой шакшуке
Шакшука родом из Туниса. Это яичница, приготовленная в соусе из томатов, перца, лука и пряностей. Предлагаем приготовить быструю шакшуку по рецепту от шефа Эктора Хименеса-Браво.
Эта шакшука готовится быстрее других, потому что в ней используются консервированные, измельченные помидоры в собственном соку. Поэтому с них не нужно снимать кожуру или измельчать. Достаточно просто вылить содержимое банки на сковороду.
Такую шакшуку удобно готовить не в сезон, когда нет сладких спелых помидоров.
Видео от Эктора, как готовить быструю шакшуку
Рецепт быстрой шакшуки
Ингредиенты 11
Основной
Почистите и нарежьте лук, чеснок, перец чили.
Сковороду с маслом разогрейте, добавьте молотую или растолченную в ступке зиру, копченую паприку, соль и перец, хорошо перемешайте и обжарьте до золотистого цвета, до 5 минут.
Добавьте измельченные помидоры в собственном соку, а через минуту-две вбейте яйца — так, чтобы желток остался целым.
В сезон консервированные помидоры можно заменить свежими. Перебейте их блендером и тушите без крышки, пока лишняя влага не испарится. Это займет 5-7 минут. Затем вбивайте яйца.
Жарьте без крышки, пока белок не схватится, но желток будет оставаться жидким.
Вы можете накрыть сковороду крышкой, в таком случае шакшука приготовится быстрее, но желтки затянутся белой пленочкой и не будут иметь классического вида окатанной яичницы. На вкус это не повлияет.
Посолите, поперчите по вкусу, украсьте петрушкой, а лучше — кинзой.
Приятного аппетита!
