Вкусная закуска-гарнир: салат на зиму с баклажанами
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 62 г
- углеводы
Нет идей для ужина и мало времени? Салат на зиму с баклажанами — рецепт для вас. Просто откройте банку, переложите в тарелку и наслаждайтесь.
Представьте мягкие и мясистые баклажаны с острым и слегка пряным акцентом. Хорошая новость — вы можете наслаждаться ими круглый год! Салат на зиму с баклажанами — не только отличный гарнир к мясу и рыбе, но и хорошая начинка для брускетт и пиццы, а еще — дополнение к пасте.
Вот пошаговая инструкция салата на зиму с баклажанами, которая поможет вам сделать их идеальными с точки зрения вкуса и консистенции.
Любите баклажаны? Приготовьте также целые консервированные баклажаны на зиму.
Ингредиенты 10
Основные
Овощи промойте и очистите. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 2 см, посолите и обжарьте до румяности с двух сторон.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке и обжарьте вместе, помешивая до полуготовности. Посолите и поперчите.
Помидоры бланшируйте 1 минуту, затем снимите шкурку и пропустите через мясорубку вместе с чесноком. В массу добавьте соль, сахар, уксус, перемешайте и доведите до кипения.
В стерилизованные пол-литровые банки выкладывайте слоями баклажаны, затем лук с морковью и заливайте маринадом. Затем снова баклажаны, овощи и маринад. Накройте банки крышками и стерилизуйте 15 минут. Банки герметично закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.