Чили син карне — мексиканское рагу без мяса
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
Чили син карне в переводе с испанского означает «чили без мяса», в то время как чили кон карне означает «чили с мясом». Как вы догадались, у нас сегодня жгучее овощное блюдо.
Техасец или мексиканец? Чили кон карне можно считать техасско-мексиканским блюдом, которое распространилось на юге Соединенных Штатов благодаря так называемым королевам чили, женщинам латиноамериканского происхождения, которые готовили это вкусное острое рагу дома, а затем продавали его рабочим, солдатам и ковбоям.
Сначала чили готовили только из мяса и перца чили, как следует из названия, однако сегодня в него добавляют фасоль, перец и помидоры. Мы решили предложить вам чили син карне — вариант без мяса, который ценится во всем мире за простоту приготовления, сильный вкус и универсальность.
Подавать чили сен карне можно с белым рисом, лепешками и авокадо на ужин в мексиканском стиле, или с чеддером, жареным картофелем и сметаной, как любят американцы. В любом случае, мы уверены, что вам понравится!
Смотрите, как приготовить чили кон карне — мексиканское рагу с мясом.
Ингредиенты 10
Основные
Фасоль замочите на ночь в холодной воде, затем промойте, залейте свежей водой и варите 1 час до готовности. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг.
Лук и чеснок очистите и измельчите. Баклажан, помидоры и перцы чили помойте, удалите плодоножки. Баклажан и помидоры нарежьте кубиками, а перец мелко порубите.
В глубокой сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте кубики помидоров и чили. Посолите, перемешайте и тушите 5-7 минут.
Баклажан обжарьте на второй сковороде в остальном масле до румяной корочки.
В сковороду с помидорами положите фасоль, баклажаны, специи, перемешайте и тушите 10 минут.