Сицилийский рыбный суп — фанаты морепродуктов оценят
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 45
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 41 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
Пора сицилийского рыбного супа — одного из самых популярных первых блюд для любителей морепродуктов. Хотя многие считают, что этот рыбный суп очень сложен для приготовления в домашних условиях, это не так. Просто нужно немного терпения. И, конечно, времени.
Сицилийский рыбный суп можно приготовить из любой рыбы, которую вы любите. Лучше всего подойдут морской окунь, судак, форель, семга, лосось, минтай, хек, кефаль, треска, рыба-меч. Также он содержит такие морепродукты, как кальмары и креветки, и овощи — морковь, помидоры, лук, чеснок и сельдерей.
Подавайте сицилийский рыбный суп с ломтиками поджаренного домашнего хлеба, смазанного растительным маслом (и чесноком, если вы любите острые ароматы).
Фанатам супов и вообще сытных рыбных блюд, советуем попробовать итальянский рыбный суп или ирландский рыбный суп с содовым хлебом.
Ингредиенты 15
Основные
Рыбу трех сортов очистите, выпотрошите, хорошо помойте и нарежьте большими кусками. Положите куски в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите 20 минут на маленьком огне.
За это время овощи очистите и промойте. Лук нашаткуйте и обжарьте до мягкости на оливковом масле. Морковь и сельдерей порежьте кусочками и добавьте к луку. Жарьте, помешивая, 5 минут. Затем влейте вино и тушите еще 5 минут.
Кальмары и креветки очистите и промойте. Кальмары нарежьте соломкой, положите в овощи и готовьте 5 минут.
Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Острый перец измельчите. Чеснок очистите и порежьте пластинками. Добавьте кусочки помидоров, перца и чеснока, а также креветки к жареным овощам и кальмарам и потушите 5 минут.
Положите тушеные с морепродуктами овощи в рыбный бульон, доведите до кипения и проварите вместе 7-8 минут. Добавьте соль, перец, измельченную зелень и выключайте готовый суп.