Готовим простые блюда необычно: овощное рагу с ягнятиной
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:10
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 38 г
- белки
- 44 г
- жиры
- 21 г
- углеводы
Овощное рагу с ягнятиной — это типичное блюдо для праздничного стола, когда к вам должны прийти родственники. С одной стороны оно простое, а с другой — оригинальное, с особым пикантным вкусом.
В чем особенность этого овощного рагу с ягнятиной? После обжарки ингредиентов мы его не тушим, а выпекаем. Приготовление в духовке способствует тому, что мясо не «варится», а подрумянивается. Отсюда и хрустящая корочка с подчеркнуто нежной сердцевиной (это благодаря выделяемому соку во время приготовления).
Посредством метода, который мы предлагаем в этом рецепте, и с добавлением большого количества овощей, ягнятина останется мягкой и нежной. Секрет совершенства овощного рагу с ягнятиной состоит и в том, чтобы приправить его множеством ароматов, не имея никаких ограничений на добавление специй.
Смотрите еще один рецепт мясного рагу на праздник — ажабсанда.
Ингредиенты 10
Основные
Мясо помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте кубиками. Нагрейте сковороду с половиной растительного масла, немного обжарьте лук, затем положите мясо. Посолите, поперчите и жарьте, помешивая, 6-8 минут. Затем переложите в форму для запекания.
Овощи помойте и нарежьте кружочками. Нагрейте сковороду с оставшимся маслом и обжарьте овощи в течение 6-8 минут, перемешивая их. Приправьте солью, перцем, куркумой и кумином. Положите овощи на мясо в форме, накройте фольгой и запекайте 45 минут при температуре 180°C.