Блюда для согрева — рагу с полентой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 39 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 63 г
- углеводы
Рагу с полентой — сытное блюдо, особенно хорошо вкусное, когда на улице холодно и хочется чего-то теплого, комфортного и насыщенного.
Сначала говядину нужно слегка обвалять в муке, а затем готовить вместе с овощами в кастрюле. А пока мясо тушится, мы варим кашу поленту. Это лучший компаньон к любому мясному рагу! Чтобы получить мягкое и сочное блюдо, отдавайте предпочтение кускам мяса, таким как огузок: покрытый тонким слоем жира, он гарантирует безупречный результат.
Приготовьте также: Полента с рубленым мясом по-неаполитански
Секрет идеального рагу с полентой заключается в правильной дозировке жидкости, благодаря чему блюдо будет нежным, сочным и действительно безупречным. Вы можете использовать овощной или мясной бульон или просто горячую воду.
Ингредиенты 13
Основные
Очистите морковь и лук, нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи с растительным маслом в кастрюле до мягкости.
Говядину помойте, обсушите и порежьте небольшими кубиками. Обвалите в муке и добавьте в кастрюлю к овощам. Хорошо перемешайте.
Когда мясо подрумянится, влейте белое вино и дайте ему испариться на сильном огне. Добавьте томатную пасту и веточки розмарина. Затем влейте бульон и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне около 30 минут.
Когда тушеное мясо будет готово, выключите огонь и дайте ему немного отдохнуть. Снимите крышку и приправьте рагу солью и перцем.
Тем временем возьмите другую кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. В подсоленную кипящую воду всыпьте поленту и готовьте, помешивая сначала венчиком, затем деревянной ложкой около 15 минут.
Разложите поленту на отдельные тарелки, сверху выложите тушеное мясо и подавайте блюдо горячим.
Приготовьте также традиционное блюдо Украины — банош со шкварками.