Овощной суп с миндально-базликовой заправкой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 25 г
- белки
- 48 г
- жиры
- 97 г
- углеводы
Овощной суп с миндально-базликовой заправкой — зимняя классика, которой можно насладиться и согреться в особо неуютные дни.
Если вы ищете рецепт питательного и практичного блюда, которое будет выделяться среди других, тогда советуем попробовать этот суп. Его готовят из лука, моркови, сельдерея, картофеля, шпината и перловой крупы. Чтобы добавить блюду изюминку, предлагаем украсить его ароматной заправкой из базилика, миндаля и оливкового масла.
Вы также можете попробовать сытный и густой тыквенный крем-суп с песто.
Ингредиенты 16
Основные
Для заправки
Сварите замоченную фасоль на ночь до готовности 30 минут.
Лук, чеснок и морковь очистите и нарежьте мелким кубиком. Стебель сельдерея мелко нашинкуйте. Картошку помойте, почистите и нарежьте кубиками.
В кастрюле нагрейте растительное масло и всыпьте подготовленные овощи, кроме картофеля. Жарьте, мешая, 10 минут. Влейте 2 литра кипящей воды, добавьте картофель, лавровый лист, посолите и поперчите. Варите на маленьком огне.
Перловую крупу промойте и положите в кипящий суп. Готовьте 15 минут. Затем добавьте фасоль и измельченный шпинат, проварите 5 минут.
Для заправки в чашу блендера положите миндаль, базилик и соль, перебейте. Влейте масло и взбейте до однородности.
Готовый суп разлейте в тарелки, сверху добавьте миндально-ореховую заправку и сразу же подавайте к столу.