- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 11 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 48 г
- углеводы
Суп энгамат — простая и полезная домашняя еда из Швеции. Со шведского ängamat означает «пища с полей», и это первое блюдо часто готовят своим внукам заботливые бабушки.
Энгамат — это классический сливочный овощной суп с большим количеством полезных овощей, таких как морковь, картофель, лук, цветная капуста, шпинат и зеленый горошек. Он хорошо сочетается со свежеиспеченным домашним хлебом на закваске.
Читайте также: Казацкая щерба — рыбная юшка на века
Суп можно посыпать порубленной петрушкой или жареными семенами тыквы или подсолнечника, также по желанию можно добавить ложку греческого йогурта.
Ингредиенты 14
Овощи очистите и помойте. Цветную капусту разберите на соцветия. Картошку нарежьте кубиками, морковь — соломкой.
Доведите до кипения 1,5 л воды, положите лук, кусочки картофеля и моркови. Посолите и варите после закипания 15 минут.
Затем добавьте цветную капусту, зеленый горошек, лавровый лист и проварите 7 минут. Муку разведите молоком и влейте в суп, добавьте нарезанный шпинат и варите 3 минуты.
Взбейте желтки и сливки вместе, посолите, поперчите и влейте, помешивая, в суп. Посыпьте измельченной зеленью и сразу снимите с огня.