Новий тертий пиріг з йогуртовою начинкою — ніжніший за сирник
- Автор
- Ірина Руденко
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 1
- порція
- 40 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 68 г
- білки
- 85 г
- жири
- 399 г
- вуглеводи
Крихкий вершковий корж і повітряне йогуртове суфле — якщо вам подобається пишна випічка майже без тіста, то це саме такий пиріг. Тому додамо його до нашої добірки рецептів смачних пирогів на всі випадки життя.
корисності
Shuba корисності
-
8 рецептів тертих пирогів, перед якими важко встояти
До статті
Що варто знати про тертий пиріг з йогуртовою начинкою
Зазвичай терті пироги печуть з варенням, також дуже популярні терті сирники і поза конкуренцією пісочні пироги з яблуками. Але є й така ідея: український кулінарний канал «Всесвіт Рецептів» поділився новим відео, як приготувати тертий пиріг з ніжною йогуртово-білковою начинкою. Пляцок дуже простий, адже печеться одним коржем.
Для вдалого результату потрібно акуратно розділити яйця на білки й жовтки. Збиті до стійких піків білки забезпечують пористу текстуру суфле. А молочного смаку начинці надає йогурт, загущений борошном. Маєте густий йогурт? Дуже добре! Ведуча каналу в такому разі радить всипати трохи менше борошна, ніж зазначено в рецепті.
Щодо тіста. Воно має бути м’яке й еластичне, як на відео. Якщо ви бачите, що тісто виходить дещо туге, влийте столову ложку чи дві води.
Якщо вам сподобається цей пляцок, спробуйте схожий — тертий пиріг з яблуками і суфле, в якому повітряна начинка готується на сметані.
Рецепт тертого пирога з йогуртовою начинкою
Інгредієнти 10
Відео, як готувати тертий пиріг
Покрокове приготування
Жовтки розітріть з ванільним і звичайним цукром. Влийте розтоплене масло, додайте дрібку солі, перемішайте.
Частинами просійте до маси борошно з розпушувачем. Перемішайте спочатку ложкою або лопаткою, потім замісіть руками. Має вийти м’яке не липке тісто. Розділіть його на дві частини — більшу й трохи меншу. Загорніть їх і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
До йогурту всипте цукор, просіяне борошно, збийте масу. Окремо збийте білки з дрібкою солі до піків. Цівкою частинами влийте до білків йогуртову масу, перемішуючи після кожної порції.
Більшу кульку тіста розкачайте на пергаменті й перенесіть у форму для випікання. Вилийте на тісто йогуртово-білкову масу. Струсіть легенько форму, щоб заповнити порожнини. Зверху натріть решту тіста.
Випікайте за температури 180°С близько 40 хвилин. Готовий пиріг залиште вистигнути, потім наріжте.
Так само зручно випікаються й литі пляцки з рідкого тіста. Радимо спробувати сирник з крихтою на шоколадній бісквітній основі.
Інші цікаві рецепти тертих пирогів
