ru
ru
додай рецепт
Тертий пиріг з кремом
Фото: Depositphotos

Новий тертий пиріг з йогуртовою начинкою — ніжніший за сирник

Автор
Тертий пиріг з кремом
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
1
порція
40
хвилин готування
30
хвилин підготовки
2645
ккал
68 г
білки
85 г
жири
400 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Крихкий вершковий корж і повітряне йогуртове суфле — якщо вам подобається пишна випічка майже без тіста, то це саме такий пиріг.

Зазвичай терті пироги печуть з варенням, також дуже популярні терті сирники і поза конкуренцією пісочні пироги з яблуками. Але є й така ідея: український кулінарний канал «Всесвіт Рецептів» поділився новим відео, як приготувати тертий пиріг з ніжною йогуртово-білковою начинкою. Пляцок дуже простий, адже печеться одним коржем.

Для вдалого результату потрібно акуратно розділити яйця на білки й жовтки. Збиті до стійких піків білки забезпечують пористу текстуру суфле. А молочного смаку начинці надає йогурт, загущений борошном. Маєте густий йогурт? Дуже добре! Ведуча каналу в такому разі радить всипати трохи менше борошна, ніж зазначено в рецепті.

Щодо тіста. Воно має бути м’яке й еластичне, як на відео. Якщо ви бачите, що тісто виходить дещо туге, влийте столову ложку чи дві води.

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й чизкейк без випікання з набором зі знижкою

Якщо вам сподобається цей пляцок, спробуйте схожий — тертий пиріг з яблуками і суфле, в якому повітряна начинка готується на сметані.

Інгредієнти 10

Тісто

Суфле

Крок 1/5

Жовтки розітріть з ванільним і звичайним цукром. Влийте розтоплене масло, додайте дрібку солі, перемішайте.

Крок 2/5

Частинами просійте до маси борошно з розпушувачем. Перемішайте спочатку ложкою або лопаткою, потім замісіть руками. Має вийти м’яке не липке тісто. Розділіть його на дві частини — більшу й трохи меншу. Загорніть їх і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Крок 3/5

До йогурту всипте цукор, просіяне борошно, збийте масу. Окремо збийте білки з дрібкою солі до піків. Цівкою частинами влийте до білків йогуртову масу, перемішуючи після кожної порції.

Крок 4/5

Більшу кульку тіста розкачайте на пергаменті й перенесіть у форму для випікання. Вилийте на тісто йогуртово-білкову масу. Струсіть легенько форму, щоб заповнити порожнини. Зверху натріть решту тіста.

Крок 5/5

Випікайте за температури 180°С близько 40 хвилин. Готовий пиріг залиште вистигнути, потім наріжте.

Так само зручно випікаються й литі пляцки з рідкого тіста. Радимо спробувати сирник з крихтою на шоколадній бісквітній основі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно