Мармурове печиво з ніжною начинкою — рецепт з крем-сиром усередині
- Автор
- Марина Азізова
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 12 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 16 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Мармурове печиво з ніжною начинкою готується майже так само, як класичне шоколадне печиво. Але має цікавіший вигляд завдяки контрастним тріщинкам з цукрової пудри. Родзинкою цього рецепта є мʼяка кремова начинка із сиру та вершків. Приготуй яскраве домашнє печиво й отримай солодкий десерт без складних технік.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт мармурового печива з ніжною начинкою
Мармурове печиво поєднує класичне какао-тісто та легку вершкову начинку, яка після випікання стає мʼякою та ніжною. Важливо попередньо заморозити начинку, щоб було легко загорнути її в тісто. Саме тісто виходить густе й пластичне, його легко формувати в рівні кульки. Таке печиво підходить до чаю чи кави або навіть для святкового столу.
- Начинку потрібно заморозити щонайменше на 30 хв, інакше її складно загорнути в тісто.
- Оптимальна вага одного шматка тіста — 35 г, це забезпечує баланс тіста й начинки.
- Крем-сир можна замінити маскарпоне у тій самій кількості — текстура буде трохи ніжнішою.
Рецепт мармурового печива з ніжною начинкою
Інгредієнти 12
Відео, як готувати мармурове печиво з ніжною начинкою
Покрокове приготування
У мисці з’єднай крем-сир, вершки та цукрову пудру. Збий вінчиком або ложкою до повністю однорідної маси без грудочок.
Переклади масу в кондитерський мішок або на харчову плівку, відсаджуй 12 рівних порцій. Постав у морозильник на 30–60 хвилин, доки начинка повністю не застигне.
У великій мисці збий яйце з цукром і дрібкою солі. Додай розтоплене й охолоджене вершкове масло та молоко, перемішай до однорідності.
Просій борошно разом із какао та розпушувачем. Додай сухі інгредієнти до рідких і заміси густе, пластичне тісто. Накрий плівкою та охолоджуй у холодильнику 1–2 години.
Візьми приблизно 35 г тіста, приплюсни в долоні, виклади всередину заморожену начинку. Обережно закрий її тістом, сформуй щільну кульку.
Щедро обваляй кожну кульку в цукровій пудрі так, щоб поверхня була повністю білою. Виклади на деко, застелене пергаментом, залишай відстань між печивом.
Випікай у розігрітій до 180 °C духовці 12 хвилин. Дай печиву охолонути на деку 5 хвилин, після чого переклади на решітку до повного охолодження.
Зберігай мармурове печиво у посудині з кришкою не більше двох днів. Не варто ставити його у холодильник, щоб цукрова пудра на стала вологою. Найкраще смакує свіжоспеченим. Любителям цитрусової випічки пропонуємо рецепт лимонного печива з тріщинками.
Інші цікаві рецепти печива
