Овочевий рулет із запеченої картоплі з солодким перцем — ситна начинка в лаваші без обсмажування
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 1:15 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 35 г
- жири
- 87 г
- вуглеводи
Овочевий рулет із запеченої картоплі з солодким перцем готують у два етапи: спочатку запікають овочі з прянощами, потім загортають їх у лаваш. М’яку картоплю розминають виделкою, додають перець, томати, цибулю і печений часник. Коли шукаєш, що приготувати з лавашем, скористайся цією цікавою ідеєю.
Що варто знати про овочевий рулет із запеченої картоплі з солодким перцем
Так запечені овочі навіть не обовʼязково загортати у рулет, бо це доволі універсальне доповнення до будь-чого. Їх можна додати до гарніру, просто викласти на хліб або навіть зробити основою салату.
У цьому рулеті весь основний смак саме у запечених овочах. Картопля стає розсипчастою, цибуля і солодкий перець ніжними та солодкуватими, а часник легко розминається в ароматну пасту. Томати пускають сік, який змішується з олією, паприкою, м’ятою і чебрецем. Виходить пряна заправка, якою хочеться полити начинку і зібрати з дека останню краплю.
Усе це загортають у м’який лаваш, злегка розім’явши картоплю виделкою. Вона вбирає овочевий сік, а шматочки перцю і цибулі роблять кожен укус соковитим. Такий овочевий рулет виходить ситним навіть без м’яса і сиру — особливо смачно їсти його теплим, з прохолодним айраном або ложкою натурального йогурту.
- Обирай картоплю з тонкою шкіркою. Ретельно вимий її щіткою. Якщо шкірка груба, очисть картоплю перед запіканням.
- Змасти овочі заправкою з усіх боків. Частину суміші залиш на дні дека, решту розподіли по поверхні.
- Перевір картоплю перед збиранням. Вона має легко розминатися виделкою, без твердого центру.
- Видали неїстівні частини овочів. У начинку не повинні потрапити плодоніжки, часникове лушпиння чи сухі цибулинні оболонки.
- Додавай сік з дека потроху. Начинка має бути соковитою, але надлишок рідини швидко розмочить лаваш.
Рецепт овочевого рулету із запеченої картоплі з солодким перцем
Інгредієнти 14
Розігрій духовку до 200 °C.
Картоплю ретельно вимий і розріж навпіл. На бажання зроби неглибокі надрізи.
Цибулю очисть від вільних сухих оболонок, залиш цілою. Перці вимий. На помідорах зроби хрестоподібні надрізи. З головки часнику зріж верхівку, щоб відкрити зубчики, але не розділяй їх.
Змішай олію, томатну пасту, паприку, пластівці перцю, чебрець, м’яту і сіль.
Частину заправки розподіли по глибокому деку. Виклади картоплю зрізами донизу, між нею розмісти цибулю, перці, томати та часник.
Рештою заправки змасти овочі зверху.
Накрий деко пергаментом, підігнувши краї всередину форми. Запікай приблизно 1 годину.
Перевір картоплю виделкою. Коли вона стане майже м’якою, зніми пергамент, полий овочі соком з дека і запікай відкритими ще приблизно 15–30 хвилин, до готовності і підрум’янення. Якщо окремі овочі приготувалися раніше, дістань їх і відклади.
Дай овочам трохи охолонути. З перців видали плодоніжки, насіння і шкірку, яка легко відділяється. З помідорів на бажання також зніми шкірку. Цибулю очисть від сухих або жорстких зовнішніх шарів, часник видави з лушпиння.
На лаваш виклади порцію картоплі і розімни виделкою. Додай шматочки перцю, помідорів, цибулі і кілька м’яких зубчиків часнику. Злегка розімни та розподіли начинку, залишаючи краї вільними.
Полий невеликою кількістю пряного соку з дека.
Підгорни бокові краї лаваша всередину і загорни начинку рулетом, обережно ущільнюючи руками.
Так само сформуй решту рулетів. Подавай одразу, поки начинка тепла. Повторно запікати або обсмажувати рулети не потрібно.
Смачного!
До теплого рулету подай айран або натуральний йогурт. Свіжі огірки й зелень доповнять м’яку овочеву начинку хрускотом.
Маємо ще цікавий рецепт овочевого рулету з моркви, картоплі й огірка, це дуже смачно!
Інші рецепти з лавашем
