Що приготувати з айви — 3 корисні рецепти на осінь

У чому користь айви? Так, вона цікава не тільки своїм смаком, а й поживним складом. Вона містить харчові волокна, зокрема пектин, який підтримує нормальну роботу кишківника та сприяє тривалішому відчуттю ситості. Серед інших корисних речовин — вітамін С, мідь і калій. Як і інші фрукти, айва містить рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями.

Айву зазвичай не їдять сирою: через щільну м’якоть і терпкий смак вона найкраще смакує після термічної обробки. Запікання, тушкування та варіння роблять її м’якшою й ароматнішою. Отже, що приготувати з айви?

Запечена айва з медом, волоськими горіхами та грецьким йогуртом

Якщо любиш десерти, для яких не потрібно замішувати тісто чи проводити багато часу на кухні, спробуй запечену айву. Під час приготування її щільна м’якоть розм’якшується, а природний аромат стає виразнішим.

Приготування:

Помий айву, розріж навпіл і видали серцевину з насінням. Виклади половинки у форму для запікання, збризни лимонним соком, полий медом і посип корицею. Влий воду на дно форми, накрий фольгою та запікай приблизно 35-40 хвилин за температури 180 °C або до м’якості фруктів. Потім зніми фольгу й залиш айву в духовці ще на 10 хвилин, щоб поверхня трохи карамелізувалася. Подавай теплою або охолодженою з грецьким йогуртом і подрібненими волоськими горіхами.

Брускета з печеною айвою, сиром брі та розмарином

Айва добре доповнює м’які сири з кремовою текстурою. Це поєднання можна використати не тільки для сирної тарілки, а й для цікавої закуски. Брускета з печеною айвою та брі підійде для легкої вечері або частування для гостей. Хрусткий багет, ніжний розтоплений сир, солодкуватий фрукт і розмарин створюють виразне поєднання.

Приготування:

Почисть айву від шкірки, видали серцевину та наріж тонкими скибочками. Виклади на деко, полий оливковою олією та медом, додай трохи солі й розмарин. Запікай 20-25 хвилин за температури 190 °C, поки фрукт не стане м’яким.

Багет наріж скибочками та злегка підсуши в духовці. На кожен шматочок виклади скибочку брі та кілька шматочків печеної айви. Поверни брускети в духовку на кілька хвилин, щоб сир почав плавитися. Перед подачею додай кілька крапель бальзамічного оцту та трохи свіжого розмарину.

Курка з айвою, цибулею та часником

Айва пасує не тільки до солодких страв — спробуй приготувати її разом із куркою. Під час тушкування фрукт вбирає соки м’яса, стає м’яким і віддає соусу свій характерний аромат. Цибуля, часник і чебрець доповнюють це поєднання, а невелика кількість меду пом’якшує природну кислинку айви. Подавай страву з картопляним пюре, рисом або запеченими овочами.

Приготування:

Приправ курку сіллю та перцем. Розігрій оливкову олію в глибокій сковороді або жаростійкій каструлі й обсмаж м’ясо з обох боків до золотистої скоринки. Переклади курку на тарілку.

На тій самій сковороді обсмаж нарізану півкільцями цибулю до м’якості. Додай подрібнений часник і готуй ще приблизно хвилину. Айву почисть, видали серцевину та наріж скибочками. Додай до цибулі й злегка обсмаж.

Влий курячий бульйон, додай мед і чебрець, перемішай. Поверни курку в посуд, накрий кришкою та тушкуй на помірному вогні приблизно 25 хвилин. Потім перестав у розігріту до 190 °C духовку ще на 15-20 хвилин, щоб м’ясо повністю приготувалося, а айва стала м’якою. Якщо використовуєш посуд, який не підходить для духовки, переклади все у форму для запікання.