Гювеч по-болгарськи — ситна печеня для родини
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1:20
- години готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 30 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Гювеч — болгарська версія однойменної турецької страви. Його готують з м’яса, картоплі, моркви, цибулі, стручкової квасолі та місцевих спецій.
Гювеч можна готувати з будь-якого м’яса: яловичини, свинини, кролика, телятини чи баранини, хоча можна зустріти й вегетаріанські версії. Родзинкою страви є спеції й зелень, зазвичай це орегано, солодка паприка або петрушка.
Назва страви походить від посуду, у якій готується печеня. Гювеч — це глиняний горщик з кришкою, придатний для використання у печі. Такий метод приготування дозволяє повністю розкрити смак і зберегти поживну цінність продуктів.
Ви також можете приготувати улюблену печеню відомої акторки Марлен Дітріх — зауербратен.
Інгредієнти 14
Основні
Усі овочі і зелень помийте. Картоплю, цибулю, моркву, часник очистьте. Картоплю наріжте грубими кубиками, цибулю і моркву — дрібним кубиком, часник — пластинками.
Болгарський перець очистьте від серцевини і наріжте соломкою. Помідори бланшуйте 1 хвилину, потім зніміть шкірку, а м’якоть наріжте скибочками.
Баклажани наріжте кубиками, посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім промийте.
М’ясо помийте і наріжте середніми шматочками. У сковороді розігрійте олію і обсмажте м’ясо до рум’яності (10 хвилин). Приправте сіллю, перцем і спеціями, перемішайте і смажте ще 5 хвилин. Перекладіть м’ясо в гусятницю або у великий глиняний горщик. Додайте нарізану картоплю.
У сковороді смажте цибулю і моркву 5 хвилин, додайте перець, баклажани, помідори, часник і тушкуйте разом 10 хвилин. Перекладіть овочі до м’яса і картоплі, посоліть і перемішайте. Додайте гострий перець.
Налийте рівно стільки води, щоб вона тільки прикрила суміш, і накрийте кришкою. Помістіть посуд з м’ясом і овочами в духовку на 60-80 хвилин до м’якості картоплі. Подавайте страву гарячою, посипавши зеленню.
А якщо вам до вподоби грузинська кухня, тоді спробуйте аромату печеню чанахі.