Альтернатива картопляному пюре: 10 рецептів на будь-який смак
Пюре з картоплі — це класика, але в нас ще є інші ідеї. Пюре з гарбуза, ріпи, броколі й інших продуктів додасть особливого колориту вашому меню. Готові експериментувати зі старими та новими смаками?
Що таке пюре
Пюре — це гарнір, який роблять з варених овочів, зазвичай борошнистих, які товчуть або перетирають до утворення однорідної маси. Класичне картопляне пюре зазвичай збагачують жиром — в основному вершковим маслом — і іноді розбавляють молоком, щоб зробити його ще кремовішим.
Вас зацікавить: Як приготувати найсмачніше картопляне пюре
Помилки, яких припускаються при приготуванні пюре
Є дві помилки, яких дуже часто припускаються при приготуванні пюре. Їх треба уникати як із класичним, так і з альтернативним пюре.
Помилка № 1. Економія на жирі. Насичене пюре з додаванням масла виходить смачнішим — це доведено! Невипадково пюре за рецептом відомого французького шеф-кухаря Жоеля Робюшона вважається найкращим у світі. Воно готується у пропорції 1:1, тобто на 1 кг картоплі потрібно 500 г масла та 500 мл молока.
Помилка № 2. Використання блендера. Зварені й очищені овочі потрібно пюрувати картоплем’ялкою, натерти на терку чи пропустити через овочерізку. Блендер зробить суміш дуже липкою.
Цікаво знати: Як врятувати невдале картопляне пюре
Які овочі вибрати для пюре
Ідеальні овочі для заміни картоплі — більш борошнисті або тверді. Найкраще підходять кабачки, які найближче за консистенцією до картоплі. Також пюре можна готувати з броколі, цвітної капусти, моркви, селери, ріпи, пастернаку, гарбуза тощо.
Читайте також: Як смачно приготувати гарбузове пюре
Які альтернативні пюре можна приготувати
Ось наша добірка 10 незвичайних рецептів пюре, які стануть дуже приємним та несподіваним гарніром… чи дивовижним десертом!
Ідеї для пюре
Горохове пюре зі смаженими грибами
Горохове пюре з грибами — гарнір на обід, який чудово насичує та наповнює енергією. Додайте трішки тушкованої капусти, щоб отримати повноцінну поживну страву.
ПереглянутиПюре із сочевиці
Урізноманітніть своє буденне меню чудовим і головне простим гарніром — приготуйте пюре із сочевиці. Це не вимагає багато часу й клопоту, а от насолоди й користі отримаєте вдосталь.
ПереглянутиПюре з брукви та селери
Пюре з брукви та селери — просте та оксамитове, хоча і не містить вершків, молока чи вершкового масла. Воно є гарним доповненням до різних основних страв.
ПереглянутиПюре з броколі
Пюре з броколі — дуже легка страва, яка завдяки своїй простоті ідеально пасує до різних страв, але особливо — до м’ясних. Готувати просто і швидко!
ПереглянутиСолодке пюре із ріпи
Хоч ріпа і має гіркуватий присмак, вона може показати себе з неочікуваної сторони. Наприклад, у цьому рецепті солодкого пюре ви її навіть не впізнаєте.
ПереглянутиПюре з батату та бурбону
Батат, або «солодка картопля», насправді не доводиться родичем нашій рідній
картоплі. Але при цьому пюре з нього виходить не гірше! Таке ж кремове, пишне і неймовірно смачне (не в останню чергу завдяки бурбону).
Пюре з топінамбура
Хочете розкрити іншу сторону топінамбура? Замість салату приготуйте з нього ніжне й повітряне пюре.
ПереглянутиГарбузове пюре
Пюре з гарбуза зберігається кілька днів у холодильнику без втрати смаку. Його можна потім використовувати для супів, запіканок і ризото.
ПереглянутиСолодке яблучне пюре
Яблучне пюре — один з найсмачніших десертів дитинства. Натуральне, корисне та смачне, його готують переважно з кислих яблук. У цьому рецепті до нього додають згущівку та цукор.
ПереглянутиПюре із цвітної капусти з мускатним горіхом
Пюре із цвітної капусти з мускатним горіхом ніжне, вершкове та заспокійливе, і на смак воно на диво схоже на картопляне.
ПереглянутиА якщо ви хочете приготувати щось не просто корисне і смачне, а й незвичне — приготуйте овочеве пюре з різних коренеплодів. Для нього вам знадобляться картопля, корні хрону, селери і пастернаку, молоко, вершкове масло і спеції.