Хрумка молода картопля — смачний гарнір або самостійна вегетаріанська страва
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 1
- година готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 9 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Суперхрустка молода картопля з часником, травами та лимоном — це просто, швидко і дуже смачно. Ви можете подавати її на гарнір до страв із м’яса, риби або птиці. Вона ідеально поєднується з салатом зі свіжих овочів.
Якщо ви не вегетаріанець чи веган, замість олії у рецепті можна використовувати качиний, індичий або курячий жир.
Інгредієнти 11
Основні
Підготуйте інгредієнти. Молоду картоплю добре промийте, розріжте навпіл. Подрібніть часник, петрушку, зелену цибулю і цибулю шалот.
Поставте решітки духовки зверху і знизу. Розігрійте піч до 260 °С або на максимум.
Застеліть два дека фольгою і поставте в духовку.
Помістіть картоплю у велику каструлю і залийте холодною водою на 3 см. Додайте 2 столові ложки солі та оцту. Доведіть до кипіння на сильному вогні, зменште вогонь і варіть приблизно 5 хвилин. Картопля має немовби опиратися, коли її протикають ножем чи виделкою. Зцідіть картоплю і перекладіть її у велику миску.
Додайте 2 столові ложки олії в миску з картоплею. Приправте перцем і сіллю до смаку, потім добре перемішайте.
Змастіть фольгу, якою застелені дека, залишками олії. Розділіть картоплю між ними, використовуючи лопатку, щоб розташувати шматочки зрізаною стороною вниз.
Перекладіть дека в духовку і запікайте до тих пір, поки картопля не стане хрусткою і золотисто-коричневою, та її можна буде легко зняти з фольги, загалом близько 30 хвилин. На середині приготування поміняйте дека місцями, щоб шматочки картоплі приготувалися рівномірно.
За допомогою тонкого металевого шпателя відділіть всю картоплю від фольги та перемішайте. Поверніть в духовку і продовжуйте запікати ще приблизно 15 хвилин.
Додайте цибулю-шалот до картоплі та перемішайте, щоб покрити олією. Поверніться в духовку і запікайте, поки картопля та цибуля-шалот не стануть темно-золотисто-коричневими, приблизно ще 10 хвилин. Дістаньте з духовки і перекладіть у велику миску.
Додайте до картоплі петрушку, зелену цибулю, цедру лимона, часник та оливкову олію і перемішайте.
Приправте сіллю і перцем на свій смак. Подавайте хрумку молоду картоплю відразу.