Серпневе меню: 15 сезонних страв від українських шефів
Літо — це розмаїття свіжих ягід і фруктів. А ще — ідеальна пора для холодних супів і освіжальних десертів.
SHUBA поспілкувалася з українськими шеф-кухарями та дізналася в них, що вони готують влітку. Ділимося добіркою смачних сезонних страв від українських шефів, рестораторів і знаних кулінарів.
Читайте також: Літні перекуски — смачні ідеї від українських шефів
Літні рецепти від українських шефів
Ризото з полуницею від Марко Черветті
По-перше, це дуже красиво. По-друге, неймовірно смачно. По-третє, дуже незвичайно й оригінально.
ПереглянутиФаршировані персики від Марко Черветті
Так, фарширувати влітку можна не лише перець білозірка, а й різні фрукти. Ніжний десерт із персиків із солодкою начинкою з мигдалевого печива — найкраща літня страва.
ПереглянутиБрауні-ескімо з вишнями від Алекса Якутова
Це навіть не подвійна, а потрійна насолода. Брауні відтінятимуть легкий вершковий та вишневий смаки. Попри те, що готується десерт у кілька етапів, зробити його дуже просто.
ПереглянутиПолунична граніта від Алекса Якутова
Ніжна, як морозиво, освіжальне, як фруктовий лід — це все про італійську граніту. Не можна не взяти до уваги її текстуру — вона нагадує дрібні кристали.
ПереглянутиСорбет з полуниці та персиків від Володимира Ярославського
Якщо ви ніколи не поєднували персики й полуницю, то саме в холодних десертах вони створюють вибух неймовірного смаку.
ПереглянутиМаринована черешня від Володимира Ярославського
Цю неймовірну закуску можна подавати на грінках з білого хліба з вершковим сиром, а можна додавати в салати та прикрашати десерти. ПереглянутиПиріг з полуницею від Ектора Хіменеса-Браво
Шеф-кухар і телеведучий Ектор Хіменес-Браво пропонує приготувати пиріг, який він назвав «паляниця з полуницею».
ПереглянутиПолуничний квас від Вови Ташаєва
Що може бути кращим, ніж ковток холодного, освіжаючого квасу в спекотну літню днину? Тільки квас, який ви приготуєте власноруч!
ПереглянутиКиївське сухе варення з вишень від Євгена Клопотенка
Євген Клопотенко пропонує приготувати на зиму сухе варення з вишень — автентичну київську страву, яка була популярна ще наприкінці ХІХ століття.
ПереглянутиСалат з бриндзею та кавуном від Маріанни Душар
Смачний і дуже простий салат від дослідниці галицької кухні й авторки гастрономічного блогу «Пані Стефа» Маріанни Душар.
ПереглянутиГалета з абрикосами від Ольги Мартиновської
Цей рецепт надзвичайно простий і швидкий, а завдяки домашньому сиру має просто ідеальний смак.
ПереглянутиПундики з полуницею від Ольги Мартиновської
Готуються на парі та змітаються зі столу за лічені хвилини. Такі десерти розповсюджені на Івано-Франківщині.
ПереглянутиКошерний холодник від Льолі Ланди
Смачний холодник за рецептом бабусі львівської шефині, рестораторки та власниці кафе «Єрусалим» Льолі Ланди.
ПереглянутиНайпростіший літній томатний суп від Льолі Ланди
Простий рецепт холодного томатного супу, який можна приготувати за 5 хвилин. Ми зараз абсолютно серйозно!
ПереглянутиОдеська окрошка від Савви Лібкіна
Одеський ресторатор Савва Лібкін готує окрошку з телятиною на кефірі. За його словами, страву перевірено на тисячах відвідувачів його ресторанів.
ПереглянутиТакож радимо почитати нашу смачну добірку вишневої випічки та дізнатися найкращі українські рецепти з білими грибами — зібрали для вас 15 страв, про які ви могли не знати.