Фото: Depositphotos

Піца «Маргарита» в домашніх умовах: легко та швидко

Складність приготування
Середній
4
порції
1
година готування
40
хвилин підготовки
1568
ккал
56 г
білки
20 г
жири
283 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Піца існувала в Неаполі близько 2 000 років тому — це одна з найдавніших страв, яка залишається актуальною і донині. Однак історичні причини її популярності пов’язані з ХІХ століттям. Тоді Італія була країною-емігрантом: чимало італійців вирушили в пошуках роботи та кращої долі до Америки.

В Америці вже чекали їхні родичі, друзі та знайомі, які переїхали раніше. Тож перше, що робили італійці у новій країні — відкривали маленькі піцерії. Не минуло багато часу, як піцу полюбила вся Америка! А потім — і весь світ.

Щодо «Маргарити», то вперше її було створено в далекому 1889 році кухарем Рафаеле Еспозіто, якому доручили здивувати короля та його родину. Рафаеле підійшов до процесу з усією відповідальністю: він створив одразу 3 види піци. Одну — з томатами і часником, другу — зі шпиком та базиліком, а для третьої майстер використав інгредієнти, які мають кольори італійського прапора: базилік, сир моцарелу і томати. Це й була «Маргарита».

Фахівці кажуть, що готувати піцу вдома не варто — справжньою все одно не вийде. Так, домашня духовка не замінить піч на дровах. Та страва все одно буде смачною, адже готували її з любов’ю! Головне — дотримуватися певних правил (а вони доволі прості): щоб тісто вийшло пухким, борошно треба просіяти; тісто слід замішувати руками, неквапливо та з повагою до того, що робиш.

Рецепт піци «Маргарита», який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.

Інгредієнти 9

Основні

Купити інгредієнти:

Крок 1/8

Налийте воду кімнатної температури у глибоку миску. Додайте в неї сіль і ретельно розмішайте.

Крок 2/8

Щойно сіль розчиниться, одразу ж додайте дріжджі. Розмішайте.

Крок 3/8

Додайте борошно. Руками замісіть тісто (це займе хвилин 30). Воно має вийти еластичним і вологим. Залиште тісто «відлежатися» (14 годин).

Крок 4/8

У миску викладіть помідори, посоліть їх і перебийте блендером до однорідної консистенції.

Крок 5/8

Моцарелу наріжте тонкими скибочками.

Крок 6/8

Покладіть тісто на деко й руками надайте йому прямокутної форми (основа для піци не повинна бути занадто тонкою чи товстою).

Крок 7/8

Зверху покладіть томатний соус, посипте пармезаном і додайте моцарелу та базилік.

Крок 8/8

Поставте деко в духовку, розігріту до 280 градусів. Запікайте до готовності.

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News