Аджика з яблуками «Подих дракона» — простий перевірений рецепт (відео)
- Автор
- Пончіта Весельська
- 10
- порцій
- 2 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 30 г
- жири
- 88 г
- вуглеводи
Аджики з яблуками вистачить для великої родини на всю зиму, адже готуємо з 5 кг помідорів. Її можна використовувати як соус або гострий додаток для інших страв. Це буде легкий рецепт без метушні на 5 кг помідорів і 1 кг яблук. Гостроту регулюємо самостійно.
Про аджику з яблуками
Серед усіх наших рецептів аджики саме ця заготовка розрахована на велику родину: із цієї кількості продуктів отримаємо 8-9 літрів аджики. Вона вирізняється м’якою гостротою, як у аджики по-українськи, морква та яблука пом’якшують пекучість гострого перцю. Яблука бери зелених сортів, наприклад, симиренка.
У нас буде аджика на зиму з гострого і болгарського перцю, кількість гострого залежить від твоїх уподобань. Авторка рецепта пропонує взяти 6 невеличких перців.
Усі овочі та яблука треба пропустити через м’ясорубку або перебити в блендері. Починаємо зі стерилізації банок і кришок, нам потрібно 7-8 літрових банок. Поки займаєшся аджикою, накрий їх рушником.
Рецепт на 4 півлітрові банки: аджика з буряка та болгарського перцю
Відео приготування аджики з яблуками і гострим перцем
Рецепт без оцту: аджика з яблуками і морквою
Аджика з яблуками «Подих дракона» — рецепт
Інгредієнти 11
Овочі і яблука помий, почисть.
Моркву натри дрібно.
Цибулю поріж на зручні для перемелювання шматки.
У солодких перців прибери насіння, поріж.
Яблука почисть від серцевини, поріж.
Усе пропусти через м’ясорубку або подрібни в блендері. Змішай з натертою морквою.
Усю масу розділи на дві рівні частини в дві каструлі.
Додай по 1 ст. л. солі в кожну каструлю і вари овочі під кришкою одну годину, час від часу помішуючи.
Тим часом почисть часник, подрібни.
У перців чилі прибери насіння, поріж на шматочки. Поклади в миску.
Влий до нього кілька ложок варених овочів з каструлі й перебий блендером до однорідності.
До зварених овочів додай порівну оцет, цукор, олію і часник.
Подрібнений перець додавай поступово, регулюючи гостроту до свого смаку.
Провари аджику 15 хвилин і розлий у стерилізовані банки. Закрути, переверни банки і залиши до остигання аджики.
Зберігай соус у темному прохолодному місці.
Смачного!
І ще декілька рецептів ароматної, густої аджики. Зробіть зиму смачніше:
- з аджикою «Кобра»;
- сирою аджикою із солодкого перцю;
- пекучою аджикою Лізи Глінської.
12 різних соусів до м’яса
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
