Аджика з яблуками «Подих дракона» — простий перевірений рецепт (відео)
- Автор
- Пончіта Весельська
- 10
- порцій
- 2 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 30 г
- жири
- 88 г
- вуглеводи
У нашій добірці рецептів аджики від українських господинь є особливий. Готуємо «Подих дракона» з яблуками. Її можна використовувати як соус або гострий додаток для інших страв. Це буде легкий рецепт без метушні на 5 кг помідорів і 1 кг яблук. Гостроту регулюємо самостійно.
Про аджику з яблуками
Із цієї кількості продуктів отримаємо 8-9 літрів ароматного соусу. У аджики на 5 кг помідорів буде м’яка гострота, адже морква і яблука пом’якшують пекучість гострого перцю. Яблука бери зелених сортів.
Кількість гострого перцю — твій вибір. Авторка рецепта пропонує взяти 6 невеличких перців. На смак «Подих дракона» трохи нагадує аджику по-українськи з Одещини.
Усі овочі та яблука треба пропустити через м’ясорубку або перебити в блендері. Починаємо зі стерилізації банок і кришок, нам потрібно 7-8 літрових банок. Поки займаєшся аджикою, накрий їх рушником.
Аджика з яблуками «Подих дракона» — рецепт
Інгредієнти 11
Овочі і яблука помий, почисть.
Моркву натри дрібно.
Цибулю поріж на зручні для перемелювання шматки.
У солодких перців прибери насіння, поріж.
Яблука почисть від серцевини, поріж.
Усе пропусти через м’ясорубку або подрібни в блендері. Змішай з натертою морквою.
Усю масу розділи на дві рівні частини в дві каструлі.
Додай по 1 ст. л. солі в кожну каструлю і вари овочі під кришкою одну годину, час від часу помішуючи.
Тим часом почисть часник, подрібни.
У перців чилі прибери насіння, поріж на шматочки. Поклади в миску.
Влий до нього кілька ложок варених овочів з каструлі й перебий блендером до однорідності.
До зварених овочів додай порівну оцет, цукор, олію і часник.
Подрібнений перець додавай поступово, регулюючи гостроту до свого смаку.
Провари аджику 15 хвилин і розлий у стерилізовані банки. Закрути, переверни банки і залиши до остигання аджики.
Зберігай соус у темному прохолодному місці.
- Як альтернатива соусу порадимо негостру аджику. Туди не додають гострого перцю. Смачної зими!
Рецепти аджики від українських господинь
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
