Фото: Depositphotos
Від шефа

Рисові кульки з гострим соусом — бюджетна закуска

Складність приготування
Легкий
4
порції
45
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Ми звикли вживати рис на гарнір, але з нього можна приготувати також ще дуже смачну і бюджетну закуску. Шеф-кухар Олександр Зеров у програмі «PrоЗакуски» на телеканалі «КусКус» поділився рецептом рисових кульок зі смачним гострим соусом.

Головне — відварити рис майже до готовності, як кажуть італійці до стану аль денте. Рис має бути ще трішки твердий, кульки не мають перетворитися на кашу.

Олександр Зеров

А якщо ви любите рис, ось ще кілька смачних і небанальних рецептів з ним:

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/5

Рис промити в проточній воді, залити водою, додати сіль і варити до напівготовності. Коли буде готовий, промити й дати йому вистигнути.

Крок 2/5

Сир натерти на терку, зелену цибулю дрібно нашаткувати ножем. Змішати сир, цибулю, відварений рис, кукурудзу, яйце та борошно. Додати солі й перцю, добре вимішати — має вийти липка маса.

Крок 3/5

Мокрими руками формувати кульки розміром з волоський горіх, викладати в широку каструлю з добре розігрітою великою кількістю олії як у фритюрі. Смажити по 3-4 кульки за раз, помішуючи шумівкою. Готові рисові кульки викладати на паперові рушнички, щоб забрати зайву олію.

Крок 4/5

Приготувати гострий соус. Половину чилі почистити від зерняток, у половині зерна залишити. Усі перці подрібнити блендером разом із чищеними зубчиками часнику, оцтом і олією.

Крок 5/5

Додати цукрову пудру й соєвий соус, перемішати ложкою або знову збити блендером. Перед подачею дати соусу трошки настоятися.

Гострий соус можна замінити томатним — наприклад, чудово смакуватиме грузинський соус сацебелі.

Підпишися на нас
в Google News