Турецька аджика, яку можна приготувати за 5 хвилин
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 5
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 9 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Головна редакторка SHUBA й авторка кулінарного блогу «Котлетка» Маша Сердюк розповідає історію турецької аджики, а також ділиться рецептом її приготування. Спойлер: ця смачна намазка готується лише за 5 хвилин!
Почнемо з того, що турецька аджика мало чим схожа на аджику, яку ми консервуємо на зиму у півлітрових банках. Подібна вона хіба що своїм яскраво-червоним кольором і трошки назвою: турки називають цю страву «аджук».
- Назва аджук (acuk) розповсюджена у західній частині Туреччини. А от на сході країни, ближче до кордону з Сирією, страву називають мухамара, або мхамара — бо, власне, саме із сирійського міста Алеппо походить цей смачний соус, який тут готують із гострого алеппського перцю.
Мухамару-аджук їдять, умочуючи хліб, як намазку для тостів або ж подають як соус для кебабу або м’яса на грилі. А ще аджук подають у складі кахвалти — традиційного турецького сніданку в крихітних тарілочках з величезною кількістю різних смачних наїдків.
Приготуйте також: Хайдарі — найпростіша намазка з йогурту
Якщо ж ви шукаєте перевірені рецепти звичної нам усім аджики, маємо кілька ідей для вас:
- аджика по-українськи — рецепт з Одещини;
- аджика з хроном — рецепт без варіння;
- смачна домашня аджика на зиму.
Як приготувати турецьку аджику
Інгредієнти 11
Основні
Горіхи подрібнити — перекрутити в блендері, порізати ножем або почавити качалкою. Часник почистити й пропустити через прес.
Скласти горіхи та часник у блендер, додати всі інші інгредієнти, швидко все змішати. Надто довго мішати не треба, горіхи мають зберегти структуру та відчуватися у страві. Якщо немає блендера, можна все просто перемішати ложкою вручну.
Подавайте турецьку аджику до курячих шашличків на шпажках у духовці або скуштуйте її, намазавши на шматочок свіжої домашньої паляниці.