Італійський салат панцанела — бюджетний рецепт від Каті Осадчої
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 27 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Салат — це завжди корисно й смачно. Особливо, якщо це італійська кухня. Щоб поласувати ним, не обов'язково вирушати до Італії. Катя Осадча поділилася простим рецептом панцанели, яка миттю перенесе вас до затишного сімейного ресторану десь на вулицях Неаполя.
Салат панцанела дуже популярний в італійській кухні. Його секрет — у свіжому бездріжджовому несолоному тосканському хлібі, щедрій порції зелені та ніжному італійському сирові. Утім, за словами Каті Осадчої, усі інгредієнти можна замінити доступними. Від цього смак страви не стане гіршим.
Це цікаво: Панкото — італійський суп з черствого хліба
Головний секрет салату — у великих шматках хліба, який ламають руками, та італійському сирові. Але всі ці інгредієнти можна замінити доступними — наприклад, сиром фета та звичайним підсушеним хлібом. Наш рецепт панцанели не зовсім класичний, але теж неймовірно смачний.
Катя Осадча
Отож спробуйте приготувати й ви цей легкий салат:
Інгредієнти 12
Основні
Помийте родзинки. Далі розмішайте винний оцет із гарячою водою — 1 ложка оцту на дві ложки води. Замочіть родзинки.
Помийте баклажани. Поріжте їх і відправте овочі в духовку, розігріту до 180°C. Готовність провіряйте зубочисткою або виделкою. Випікайте приблизно до 20 хвилин.
Приготуйте заправку для салату. Почистьте 2 зубчики часнику. Дрібно поріжте їх. Додайте до них 2 столових ложки винного білого оцту і 6 ложок оливкової олії.
Помийте помідори. Наріжте великими шматками.
Хліб поріжте кубиками. Можете трішки підсушити в духовці чи на сухій сковороді.
Змішайте всі інгредієнти. До запечених баклажанів, додайте помідори, хліб, родзинки, сир фету, листя базиліку, каперси, кедрові горіхи, оливки. Перемішайте. Додайте соус для заправки та спеції, наприклад, суміш італійських трав. Відрегулюйте сіль. Гарно перемішайте знову. Дайте «відпочити» салату 15 хвилин. Можна смакувати.
Якщо вам до вподоби інтерпретація італійського салату панцанела за рецептом Катерини Осадчої, то спробуйте ще раз приготувати цей салат, але вже по-іншому — із сухариками, нектаринами й прошуто.