Смажені пиріжки-лапті з картопляною начинкою — рецепт тіста на воді та сухих дріжджах
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 15 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Замішуємо смажені пиріжки на картопляному відварі або на теплій воді та сухих дріжджах. Потім тісту потрібно відпочити 30-40 хвилин, за цей час зробимо начинку. Пиріжки-лапті з картопляною начинкою відрізняються від інших тим, що вони дуже тонкі, тому й смажаться помітно швидше.
Про пиріжки-лапті з картопляною начинкою
Пиріжки з картоплею можна пекти в духовці або смажити, але все одно нам потрібно дати тісту піднятися після замісу і дати відпочити заготовкам перед смаженням.
Щодо начинки, то до неї додамо одну обсмажену цибулину та молоко. Замість молока може бути соняшникова олія або вершкове масло. Також можна зробити смажені пиріжки з картоплею та тушонкою на швидкому тісті.
Красива випічка: як зробити відкриті пиріжки з картоплею
Дивись, як формувати пиріжки-лапті
Просто і бюджетно: пиріжки з картоплею та гречкою
Рецепт смажених пиріжків-лаптів
Інгредієнти 10
У просіяне борошно додай воду кімнатної температури, цукор, сіль, сухі дріжджі та 1 ст. л. рослинної олії.
Перемішай спочатку ложкою, потім виміси тісто руками, за потреби додаючи борошно.
Тісто накрий плівкою і залиш для підйому приблизно на 30-40 хвилин.
Тим часом почисть картоплю і відвари в підсоленій воді 25-30 хвилин після закипання. Злий воду.
Поки вариться картопля, почисть цибулю і наріж кубиком.
На сковорідці розігрій 1 ст. л. олії та обсмаж цибулю до легкої золотистості.
З вареної картоплі зроби пюре, додай цибулю з олією, молоко, сіль і ретельно перемішай.
Тісто розділи на 8 шматочків, скачай у кульки, накрий плівкою і залиш відпочити на 10-15 хвилин.
Потім розтягни кожну кульку руками в круглий корж, посередині виклади начинку. Краї тіста з’єднай, защипай і сформуй пиріжки. Накрий плівкою і залиш підійти ще на 20 хвилин.
Після того акуратно, щоб не порвати тісто, притисни пиріжки пальцями — вони мають стати тонкими і великими.
На пательні на повільному вогні розігрій олію і смаж у розігрітій олії з двох боків до золотистого кольору.
Виклади готові пиріжки на паперові рушники.
Подавай пиріжки зі сметаною. Смачного!
А це наші популярні рецепти пиріжків, де використовується картопля як у начинку, так і для тіста:
- пиріжки з картопляного тіста з яблучною начинкою;
- пиріжки на картопляному тісті;
- міні-пироги з яловичиною та картоплею.