День французького вина Божоле Нуво: свіжий смак цього року
День Божоле Нуво — французьке свято, присвячене випуску нового вина з регіону Божоле, розташованого на північ від Ліона у Франції. Зазвичай свято розпочинається у третій четвер листопада й триває до кінця тижня й основною його подією є відкриття бочки з першим вином поточного врожаю, яке було виготовлено з сорту гаме, традиційного для регіону.
Це треба знати: 8 найкращих виробників вина
Головна ідея святкування у тому, що вино продається з того самого дня, коли його розлили, без тривалого старіння. Завдяки цьому, Божоле Нуво є найлегшим фруктовим вином, яке ідеально підходить для споживання протягом декількох місяців після збору врожаю.
Палітра кольорів вина Божоле Нуво (фр. Beaujolais nouveau) — від рожевого до червоного.
Відзначення дня Божоле Нуво стало традицією у Франції та за її межами. Зазвичай це вуличні фестивалі з дегустацією вина й іншими частуваннями. Також цього дня часто організовують обіди й вечері з подачею Божоле Нуво, де гості можуть насолодитися атмосферою свята і скуштувати свіже вино.
Цікаво, що більшість Божоле Нуво виробляється з винограду, вирощеного в південній частині Божоле, на рівнинах на південь від Леона. У більш серйозних сортах Божоле використовується виноград з горбистої північної частини регіону. Збір винограду для Божоле здійснюється вручну. У Франції тільки два регіони, де це обов’язково, другий з яких — Шампань.
Просте вино, виготовлене зі свіжозібраного винограду, століттями тамувало спрагу виноробів Божоле на завершення врожайного сезону, але залишалося в межах цього регіону до середини 20 століття. Після Другої світової війни, разом зі змінами в правилах технічних зон вирощування винограду, молоде Божоле почало широко продаватися по всій Франції. Його появу на святі часто супроводжує гасло «Le Beaujolais Nouveau est arrive!» — Молоде Божоле прибуло!
SHUBA знає: Яке унікальне українське вино треба скуштувати
Сьогодні популярність Божоле Нуво не така велика як раніше — споживачі віддають перевагу складнішим винам. З 1980-х років продажі Божоле Нуво значно скоротилися, але досі приблизно половина всіх вин регіону Божоле продається як Нуво.
З якою їжею найкраще смакує Божоле Нуво
Крім традиційних закускових канапе з холодним м’ясом й сиром й оливками, у Франції Божоле Нуво подають до домашньої печені з червоного м’яса, а SHUBA пропонує відкоркувати пляшечку молодого вина й подати його з брускетами або тарілочкою печені. А ще, за можливістю, зберіть яскраву й смачну сирну дошку, адже молоде вино й сир — це найкраща пара року!
Закуски й страви до молодого вина
Брускети з карамелізованим інжиром
Шукаєте ідеальну закуску до святкового столу? Зверніть увагу на цей простий рецепт брускет з інжиром та сиром.
ПереглянутиІдеальна закуска для зустрічі гостей: брускети з цукіні та м’яким сиром
Якщо у вас мало часу і ви не хочете розчаровувати друзів, що застали вас зненацька, брускети з цукіні та м’яким сиром — те, що треба! На їхнє приготування піде всього-на-всього пів години.
ПереглянутиБрускети з баклажанами і фетою — смачні італійські канапки
Брускета з баклажанами та фетою — смачний і елегантний перекус в італійському стилі.
ПереглянутиБрускета з помідорами — перекус по-італійськи
Брускета — один з найсмачніших способів повною мірою насолодитися щедрістю літа. Ця класична італійська закуска є ідеальною, щоб смакувати достиглі в саду помідори, свіжий базилік, часник та запашну оливкову олію. І все це — на хрусткому підсмаженому багеті!
ПереглянутиБрускета з баклажанами й камамбером
Брускета з баклажанами і камамбером — це SOS-закуска, яку можна швидко приготувати на випадок неочікуваних гостей. Перед вами більш вишукана й цікава версія, ніж класична брускета з томатами.
ПереглянутиБрускети з оливками й томатами
Це канапка, основою якої є гарячий хрусткий хліб або батон. Його підсушують у духовці, тостері або на сухій сковороді. Потім натирають часником і змащують оливковою олією, а зверху накладають різні інгредієнти: томати, оливки, моцарелу, базилік, прошуто.
ПереглянутиЯловичина по-бургундськи від Джулії Чайлд
Є кілька рецептів, які варто обов’язково повторити за творцем і яловичина по-бургундськи або біф бургінйон від Джулії Чайлд — один із них.
ПереглянутиНайкращий рецепт яловичини по-бургундськи
Неймовірно смачна яловичина по бургундськи — одна з найкращих страв, яку може запропонувати французька кухня. Божоле Нуво гідне бути поданим саме з ним.
«Афелія»: свинина з коріандром та червоним вином для романтичної вечері
Як святкова, так і романтична вечеря пройдуть на вищому рівні, якщо добре підготуватися. Що для цього потрібно? Яловичина й вино!
ПереглянутиПеченя з баранини, картоплі й цвітної капусти
Печеня в горщику — ідеальна страва для вечері із келихом вина. Готуйте повільно, щоб баранина була ніжною.
ПереглянутиПеченя по-князівськи
Печеня по-князівськи — це м’ясний рулет з двох видів м’яса з яєчною начинкою. Ідеально до червоного вина!
ПереглянутиЯловичина з вином у мультиварці
Тушкована яловичина в мультиварці, ідеально приготована з сухим червоним вином, часником, свіжою зеленню, картоплею та морквою. Цей легкий рецепт стане смачною вечерею, яка сподобається всій родині!
ПереглянутиЯловичина по-грецьки в мультиварці
Яловичина по-грецьки — це чудова страва, яка дозволяє повною мірою скористатися перевагами мультиварки.
ПереглянутиЗапечена яловичина в рукаві
Як запекти яловичину у вершковому маринаді в рукаві? Дуже просто завдяки цьому рецепту!
ПереглянутиЗапечена яловичина з особливим соусом
Як смачно та цікаво приготувати яловичину? Спробуйте запекти її зі спеціями та подати із цим цікавим соусом. Ваша вечеря буде незабутньою!
Переглянути