День Божоле Нуво — французьке свято, присвячене випуску нового вина з регіону Божоле, розташованого на північ від Ліона у Франції. Зазвичай свято розпочинається у третій четвер листопада й триває до кінця тижня й основною його подією є відкриття бочки з першим вином поточного врожаю, яке було виготовлено з сорту гаме, традиційного для регіону.
Головна ідея святкування у тому, що вино продається з того самого дня, коли його розлили, без тривалого старіння. Завдяки цьому, Божоле Нуво є найлегшим фруктовим вином, яке ідеально підходить для споживання протягом декількох місяців після збору врожаю.
Палітра кольорів вина Божоле Нуво (фр. Beaujolais nouveau) — від рожевого до червоного.
Червоне вино з закусками
Фото: Depositphotos
Відзначення дня Божоле Нуво стало традицією у Франції та за її межами. Зазвичай це вуличні фестивалі з дегустацією вина й іншими частуваннями. Також цього дня часто організовують обіди й вечері з подачею Божоле Нуво, де гості можуть насолодитися атмосферою свята і скуштувати свіже вино.
Цікаво, що більшість Божоле Нуво виробляється з винограду, вирощеного в південній частині Божоле, на рівнинах на південь від Леона. У більш серйозних сортах Божоле використовується виноград з горбистої північної частини регіону. Збір винограду для Божоле здійснюється вручну. У Франції тільки два регіони, де це обов’язково, другий з яких — Шампань.
Просте вино, виготовлене зі свіжозібраного винограду, століттями тамувало спрагу виноробів Божоле на завершення врожайного сезону, але залишалося в межах цього регіону до середини 20 століття. Після Другої світової війни, разом зі змінами в правилах технічних зон вирощування винограду, молоде Божоле почало широко продаватися по всій Франції. Його появу на святі часто супроводжує гасло «Le Beaujolais Nouveau est arrive!» — Молоде Божоле прибуло!
Сьогодні популярність Божоле Нуво не така велика як раніше — споживачі віддають перевагу складнішим винам. З 1980-х років продажі Божоле Нуво значно скоротилися, але досі приблизно половина всіх вин регіону Божоле продається як Нуво.
З якою їжею найкраще смакує Божоле Нуво
Крім традиційних закускових канапе з холодним м’ясом й сиром й оливками, у Франції Божоле Нуво подають до домашньої печені з червоного м’яса, а SHUBA пропонує відкоркувати пляшечку молодого вина й подати його з брускетами або тарілочкою печені. А ще, за можливістю, зберіть яскраву й смачну сирну дошку, адже молоде вино й сир — це найкраща пара року!
Закуски й страви до молодого вина
Надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров’я
