Фото: Midjourney
Від шефа

Огато — італійський картопляний пиріг із залишків пюре

Складність приготування
Легкий
4
порції
35
хвилин готування
10
хвилин підготовки
963
ккал
52 г
білки
72 г
жири
29 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Що роблять італійці із вчорашнього пюре? Готують картопляний пиріг огато — надзвичайно простий, але при цьому неймовірно смачний. Рецептом огато з SHUBA поділився італійський шеф Марко Черветті.

Найсмачніше пюре отримують з картоплі, звареної в кожушках, запевняє шеф. Треба посолити киплячу воду, додати не чищену картоплю, зварити й остудити її. Потім почистити й приготувати пюре.

підказка від Марко Черветті

А ми нагадуємо, що не лише італійці роблять пироги з учорашнім пюре. В Україні є дуже смачний яворівський пиріг, який готують з начинкою із пюре та вареної гречки. Цей пиріг, до речі, було внесено до переліку елементів нематеріальної культурної спадщини.

НЕ ПРОПУСТІТЬ: Карпатський буришник — картопляний пиріг для всіх

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/4

Пюре змішуємо з молоком і сиром. Жменьку сиру залишаємо, що посипати пиріг зверху.

Крок 2/4

Сало і ковбасу ріжемо невеличкими кубиками. Додаємо в картоплю, також додаємо олію й чорний мелений перець. Добре вимішуємо і викладаємо у змащену вершковим маслом форму.

Крок 3/4

Зверху посипаємо панірувальними сухарями та викладаємо шматочки вершкового масла. Посипаємо залишками тертого сиру.

Крок 4/4

Ставимо в нагріту до 180°C духовку і запікаємо 20-30 хвилин.

Також радимо приготувати картоплю «а-ля гурме» за рецептом від Марко Черветті.

Підпишися на нас
в Google News