Еринги, тушковані по-корейськи — смачна вечеря за 20 хвилин
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 20
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 7 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Якщо ніколи не готували ерингів — саме час познайомитися з цими чудовими грибами, які ще називають «королівськими гливами». Еринги, тушковані по-корейськи, сподобаються всім, хто не уявляє свого життя без смаку умамі та костри спецій.
Еринги — дуже смачні гриби, які стали набагато доступнішими, адже тепер їх вирощують і в Україні. Найбільше «королівські гливи» полюбляють в Азії, де з них готують чимало різної смакоти. Наприклад, еринги смажать і подають із соусом чилі. Але нині поговоримо про ще цікавіший рецепт.
Для цього рецепта вам знадобиться патока та гостра в’єтнамська паста гочуджан. Остання — незамінний складник багатьох корейських страв. Виготовляють її з перцю чилі, часнику, соєвого соусу, рисового крохмалю, цукру та інших інгредієнтів.
Дізнайтеся: Як приготувати швидкі мариновані гливи
Це смачно: П’ять закусок по-корейськи, які варто поставити на святковий стіл
Патоку й пасту найпростіше знайти в онлайн-крамницях азійських продуктів або у великих супермаркетах.
Не раджу замінювати їх іншими інгредієнтами — так ви не отримаєте того самого, автентичного корейського смаку.
Інгредієнти 12
Для грибів
Для соусу
Часник поріжте на середні шматочки. Зелену цибулю подрібніть.
Приготуймо соус.
Корейську пасту чилі (гочуджан) змішайте із соєвим соусом, патокою, цибулею й водою.
Еринги протріть вологою ганчіркою (не мийте, бо вберуть багато води) і наріжте довгими слайсами, як показано на відео.
Викладіть на застелене пергаментом деко разом із часником. Пензликом змастіть їх оливковою олією, трохи присоліть і поставте в духовку в режимі гриль на 6 хвилин до появи золотої скоринки на грибах.
Можна також скористатися електричним грилем.
Добре розігрійте сковороду (бажано вок), влийте соус. Коли він закипить, всипте гриби й тушкуйте на великому вогні, весь час швидко помішуючи.
Коли соус загусне, перекладіть гриби на тарілку й присипте кунжутом.
Таку страву можна подавати з рисом чи їсти без гарніру. Смачного!
Радимо приготувати також плов з ерингами та скуштувати стейк з ерингів із соусом том-ям. Це дуже смачно!