Ідеальні домашні чебуреки — ось як їх треба готувати
- Автор
- Ніна Бабур
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 13
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 8 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Перевірений і улюблений рецепт, за яким я готую вже багато років. Радо ділюся ним, щоб і ви могли потішити себе і рідних соковитою і поживною стравою.
Чебуреки (а якщо правильно, чибереки — саме так їх називають кримські татари) — одна з улюблених страв багатьох із нас. Ну як пройти повз ароматне хрумке тісто із соковитою начинкою, що просто тане в роті!
Приготуйте також: Хрумкі чебуреки на газованій воді
Рецептів чебуреків надзвичайно багато. І мені пощастило знайти свій улюблений. Ділюся ним, може, і для вас він стане знахідкою?
У цей спосіб ми готуємо чебуреки вже багато років. На перший погляд, у рецепті все звичне. Але важливі точні пропорції, щоб чебуреки вдалися такими, як слід.
Дізнайтеся: У чому відмінність між чебуреками і янтиками
Ще кілька рецептів смачних чебуреків:
Готуймо?
Інгредієнти 12
Для тіста
Для фаршу
Просійте борошно в миску, додайте дрібку солі, яйце й розітріть до однорідності.
У каструльці закип’ятіть воду з вершковим маслом і відразу влийте борошно. Вимісіть до однорідного еластичного тіста. Якщо воно липнутиме до рук, підсипте борошна.
Приготуйте начинку. Змішайте два види фаршу та 200 г ріпчастої цибулі, перебитої в блендері в кашу або дуже подрібненої ножем. Додайте сіль і перець до смаку.
Пучок кінзи подрібніть і додайте у фарш.
Влийте 100-150 мл холодної води й дуже добре вмішайте у фарш до однорідності. Завдяки цьому чебуреки будуть соковитими.
Тісто розділіть на 13 частин (у нас вийде 13 чебуреків). Розкатайте кожну частину дуже тонко в коло.
На половину кола викладіть 13-у частину начинки. Накрийте другою половиною тіста, щоб утворився півмісяць і заліпіть спершу пальцями, а потім можете пройтися зубчиками виделки, щоб утворився характерний «рубчик».
Олію дуже добре розігрійте у глибокій сковороді. Щоб перевірити, чи достатньо вона нагрілася, можете вкинути туди крихітну кульку тіста. Якщо довкола неї відразу з'явиться багато бульбашок — можна починати смажити чебуреки.
Обсмажуйте чебуреки по одному з обох боків до золотистого кольору.
Викладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайвий жир.
Смачного!
І не забудьте проглянути нашу добірку найсмачніших страв кримськотатарської кухні.
Кращі рецепти категорії
Тетяна Літвінова
50 хв
Картопляні зрази зі свининою по-новому — оригінальний рецепт Тетяни Літвінової
Вікторія Ваків
1:20 год