Брюссельська капуста зі смаженими горіхами — поживний та смачний салат
- Коментарі
- 2
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 67 г
- білки
- 155 г
- жири
- 104 г
- вуглеводи
Брюссельську капусту зазвичай уявляють тушкованою, розімлілою, в компанії таких самих м’яких тушкованих овочів… А в цьому салаті вона свіжа, ще й із гранатовими зернами. Хіба що моркві не пощастило: в духовці опинилася. Але є гарна новина: горіхи теж побували на гарячій пательні, тож разом усе це буде смачно!
До XIX століття брюссельська капуста була рослиною дикою. Брюссельці стверджують, що саме вони окультурили цей корисний овоч, і вважають його бельгійським національним продуктом — як, скажімо, знамениті вафлі.
До складу цього салату входить також волоський горіх, відомий у міфах та легендах різних народів. У горіхові, за одними віруваннями, можуть ховатися скарби; за іншими, горіхове дерево захищає людей від нападу змія. У загадках горіх фігурує як символ Місяця. Хай там як, але ядра горіхів надзвичайно поживні та смачні!
Вигідна пропозиція: приготуйте до пари брюссельській капусті тарталетки з червоною рибою з набором зі знижкою
Цей неймовірний вітамінний салат настільки ситний, що його одного може бути доволі для повноцінного обіду. Особливо коли додати туди солодких гранатових зерен. До речі, якщо ви сумніваєтеся, чи їсти гранат із кісточками, наш матеріал допоможе вам зважити всі «за» і «проти».
Інгредієнти 15
Для салату
Для запеченої моркви
Нашаткуйте вимиту капусту на шатківниці або ножем. Висипте в миску. Почистьте та вимийте моркву й наріжте її ковбасками, потім кожну ковбаску переріжте на чотири частини.
В окремій мисочці посоліть і поперчіть моркву. Додайте сушений часник та олію. Добре перемішайте. Викладіть у встелену пергаментом форму й запечіть у духовці за температури 180ºС до 30 хвилин.
Обсмажте горіхи на сухій пательні. Як це зробити — читайте в нашій статті. Найголовніше — постійно стежити й перевертати ложкою чи лопаткою, щоб не підгоріли.
Горіхи та моркву додайте до капусти.
Вимийте й очистьте гранат, вилущіть зернята в миску. Потрусіть салат пармезаном.
Змішайте оцет, кленовий сироп, олію, лимонний сік та гірчицю — це буде дресинг для нашого салату. Перемішайте салат, поливши його заправкою; за потреби додайте солі. Посипте насінням льону або кунжуту. Перемішайте.
Для салатів можна обирати інший дресинг, який вам більше сподобається. SHUBA подбала про те, щоб ви завжди мали цей вибір!
Дбаєте про здорове та збалансоване харчування? Дізнайтеся, що таке омега-3 жирні кислоти та чому важливо їсти ікру минтая.