Деруни з фаршем — справжня кулінарна насолода
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 45
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 34 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Хто хоч раз готував деруни, добре знає, що ця страва вимагає повної зосередженості та серйозної роботи руками — натерти пів кіло картоплі (а то й більше) — не всім до снаги. А ускладнена версія дерунів, яка включає приготування фаршу — це взагалі для джедаїв. Але ми у вас віримо.
В Україні деруни можна знайти у будь-якому закладі національної кухні. У кожній родині є палкі шанувальники цієї страви. У нас навіть є декілька власних найменувань цих картопляних оладок, наприклад, тертюхи, терчиники, кремзлики. Їх готують у горщиках з беконом, начиняють сиром, готують з додаванням буряка, а також зелені і сметани.
Це також смачно: Деруни, але не з картоплі — 5 смачних рецептів
Отже, як приготувати деруни, від яких не лишиться нічого вже після першого заходу? Почнімо з того, що у вас має бути «правильна» картопля, тобто з великим вмістом крохмалю. Це допоможе втримати форму оладок. На форму також впливає консистенція суміші. Якщо вона надто рідка — додайте 1 столову ложку крохмалю. Щоб деруни були ніжнішими, тріть картоплю на дрібній тертці.
Інгредієнти 10
Основні
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й чебуреки з листкового тіста з набором зі знижкою
М’ясо помийте та почистьте від плівочок, на дошці для нарізання поріжте на шматки. Почистьте цибулю і розріжте навпіл. Візьміть миску та пропустіть у неї через м’ясорубку м’ясо і пів цибулини. Додайте сіль, перець і перемішайте.
Картоплю помийте і почистьте. Візьміть другу миску та натріть картоплю і другу половину цибулі на дрібній тертці. Додайте борошно, яйце, сіль, перець і розмішайте.
Добре розігрійте сковороду з олією, щоб деруни вийшли із золотавою хрусткою скоринкою. Викладайте картопляну масу у формі оладок, зверху накладайте по ложці фаршу і накривайте ложкою картопляної маси. Розрівняйте ложкою, злегка притискаючи. Смажте на повільному вогні до скоринки із двох боків, декілька разів перевертаючи, щоб фарш добре просмажився всередині. Викладіть на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.
Подавайте гарячими зі сметаною. Для краси можете зверху на деруни подрібнити зелень.
Ви також можете подати деруни з традиційним грецьким соусом дзадзикі — приготуйте його легко за нашим рецептом.