Великодня буженина зі свинини вийде ніжною та соковитою
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 2:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 30 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Свиняча шия, або ошийок, — одна з недооцінених частин м’яса. І це дуже прикро, тому що завдяки вищій жирності, вона є найкращим вибором для запікання в духовці. Смак не розчарує, а свято не зіпсується через сухе і гумове м’ясо.
Жир під час запікання розтане і перетвориться на смачний соус, який ви можете використовувати для присмачення гарніру при подачі на стіл. Просто уявіть, наскільки смачним стане картопляне пюре, щедро полите м’ясним соком!
SHUBA рекомендує: Шинка, буженина й підчеревина до Великодня — найкращі рецепти
Цікаво, що авторка рецепта, пані Ганна Решетинець, пропонує не тільки запекти м’ясо, а одразу приготувати до нього гарнір. І не звичний, а з каперсів, карамелізованої цибулі та в’ялених помідорів.
Після того, як запечене м’ясо на Великдень буде готове, наріжте його скибочками та подавайте зі смачнезним овочевим гарніром. Цю буженину можна їсти гарячою або холодною, вийде однаково смачно.
Вам також знадобиться дуже простий рецепт соковитої буженини до Великодня, який надіслала читачка SHUBA. Перевірено!
Інгредієнти 15
Основні
Для гарніру
Вигідна пропозиція: продукти до великоднього столу в наборі виходять зі знижкою
М’ясо промийте та обсушіть. Приготуйте сольовий розчин. У воду насипте сіль і перемішайте до її розчинення. М’ясо покладіть у каструлю, залийте розчином і відправте в холодильник на одну добу.
З’єднайте всі спеції, олію, вустерський соус і перемішайте. М’ясо викладіть на фольгу та обсушіть паперовими серветками. Часник почистьте, наріжте шматочками й нашпигуйте ними м’ясо. Для цього зробіть у м’ясі глибокі надрізи й вставте в них шматочки часнику.
Потім натріть м’ясо з усіх боків сумішшю спецій і загорніть у два шари фольги. Покладіть м’ясо у форму для запікання і відправте у духовку, розігріту до 180°C, на 2 години.
Після того дістаньте м’ясо з духовки, розгорніть фольгу, відправте назад у духовку і допікайте за температури 190°C 20 хвилин до рум’яної скоринки.
Для гарніру цибулю наріжте тонкими півкільцями, додайте цукор і, помішуючи, обсмажте на олії до золотистості.
Каперси та в’ялені помідори дрібно наріжте, додайте карамелізовану цибулю і добре перемішайте.
Запечене м’ясо наріжте скибочками, викладіть на блюдо, навколо розкладіть цибулевий гарнір. Смачного!
Щоб іще з м’яса приготувати на Великдень? Маємо рецепт запеченої святкової буженини «Яблучко».