Меренговий рулет з ягодами від Пави — покроковий рецепт з відео
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 47 г
- жири
- 86 г
- вуглеводи
Не всі наважаться приготувати меренговий рулет вдома, але якщо ви це зробите, то будете пишатися собою. Тим паче, що з відеорецептом від кухаря та переможця шоу «МастерШеф-7» Вадима «Пави» Бжезинського, це буде справді легко. Отже, як приготувати меренговий рулет з ягодами та вершковим кремом?
Інгредієнти для меренгового рулету з ягодами
Меренговий рулет складається з трьох основних частин: самої меренги, вершкового крему і ягідного декору. Для меренги потрібні прості інгредієнти — яйця, сіль, цукор, сік лимона, крохмаль, і один незвичний — фундук. Для крему вам знадобляться сир маскарпоне, вершки та цукрова пудра. А от ягідний декор може бути на ваш смак.
Меренговий рулет — смакота на кожен день! Ідеальний десерт для будь-якої нагоди. Ніжне меренгове тісто, наповнене кремом зі свіжими ягодами, тане в роті. Приготувати його легко і швидко.
Вадим Бжезинський
Спробуйте: Меренговий рулет з лимонним курдом
Інгредієнти 11
Меренга
Крем
Додатково
Приготування меренгового рулету з ягодами
Деякі вважають, що меренговий рулет готувати навіть простіше, ніж рулет з бісквітного тіста. Якщо бісквіт ламається (а це трапляється дуже часто!), то з десертом можна попрощатися. Меренга ж більш еластична, а тріщинки навіть додають їй благородства. Тож якщо меренга поламається, тим краще!
Дізнайтеся, як уникнути прикрих помилок при приготуванні меренгового рулету.
Відділіть білки від жовтків і збийте білки міксером 3 хвилини. Додайте сіль, потім поступово цукор, а наприкінці лимонний сік, не припиняючи збивати.
Коли меренга буде вже досить гарно збита, додайте крохмаль і перемішайте лопаткою дуже ніжно! Це важливо.
Застеліть пергаментом деко та рівномірним шаром викладіть білкову масу. Посипте подрібненими горішками. Випечіть меренгу у заздалегідь розігрітій до 150°C духовці 30 хвилин. Дістаньте і обов’язково дайте охолонути!
Потім обережно переверніть меренгу на пергамент, а верхній шар паперу зніміть.
У маскарпоне налийте холодні вершки та збивайте міксером з додаванням цукрової пудри до пишної маси.
Наріжте полуницю на чотири частини. Корж меренги рівномірно змастіть кремом і розкладіть полуницю та лохину.
Обережно згорніть рулет, зверху прикрасьте кремом та ягодами. Готово!
Смачного!
Поради для приготування меренгового рулету з ягодами
Використовуйте свіжі яйця кімнатної температури. Так білки краще збиватимуться.
Найкраще брати дрібний цукор або цукрову пудру, щоб він швидше розчинився в білках.
Перед подачею поставте рулет в холодильник на 1-2 години, щоб він добре тримав форму.
Подавайте рулет, нарізаний на порційні шматочки, прикрашений свіжими ягодами або м’ятою.
Смачні рецепти меренгового рулету
Меренговий рулет з маракуєю — ідеальний літній десерт
Подумайте про дуже ніжний десерт: м’який, як хмара, всередині, та хрусткий зовні. Немає ідей? А у нас є — меренговий рулет, який поєднує солодкість меренги з терпкістю маракуї.
ПереглянутиМеренговий рулет з полуницею — святковий десерт для гурманів
З невеликої кількості інгредієнтів і за короткий час у вас вийде ошатний і смачний десерт з вау-ефектом. Меренговий рулет з полуницею ідеально підходить для важливих свят, коли хочеться справити враження на гостей.
ПереглянутиАбсолютна насолода: шоколадний меренговий рулет
Шоколадний меренговий рулет — ідеальний десерт, щоб використати рештки яєчних білків після приготування іншої страви.
Переглянути