Запечений баклажан з фаршем — корисна страва з кількох інгредієнтів
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 15 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Важко не піддатися спокусі й не купити кілька баклажанів, коли вони буквально падають до продуктового кошика з переповнених овочевих полиць. А тепер питання життя та смерті: що приготувати з баклажанів? «Синенькі» смачні навіть просто обсмаженими з дрібкою солі, але душа просить свята. Тому готуймо запечені баклажани з фаршем за рецептом нутриціологині Аліни Кліменко.
Інгредієнти для запечених баклажанів з фаршем
Для приготування страви найкраще купувати круглі баклажани, але підійдуть і звичайні — довгасті. Головне, щоб без пошкоджень і вм’ятин. Аби видалити гіркоту, притаманну цьому овочу, наріжте плоди навпіл і зробіть невеликі надрізи всередині м’якоті. Посоліть і залиште на 15-20 хвилин, а потім промийте й обсушіть паперовим рушником.
Баклажан — це круте джерело заліза, цинку та марганцю, тому я його часто використовую у своїх осінніх рецептах.
Аліна Кліменко
Вас зацікавить: Головна користь баклажанів для здоров’я — результати досліджень
А тепер перейдімо до начинки. Хоча поєднання яловичого та свинячого фаршу вважається канонічним, пропонуємо використати легший пісний фарш з птиці — курки чи індички. Наступним не менш важливим інгредієнтом є фета (яку легко замінити на бринзу). Сир має бути високої якості та свіжий.
Якщо ви відчуваєте, що запеченим баклажанам з фаршем бракує соковитості, можете додати томатний соус або дрібно нарізані свіжі помідори.
Інгредієнти 7
Основні
Рецепт запечених баклажанів з фаршем
Баклажани помийте, розріжте навпіл і зробіть надрізи в м’якоті навхрест. Відправте запікатися у духовку на 20 хвилин.
Фарш обсмажте з подрібненою цибулею до готовності протягом 10 хвилин. Додайте сіль, перець, нарізану зелень та фету, добре перемішайте.
З запечених баклажанів дістаньте м’якоть за допомогою виделки та додайте до суміші з фаршем. Начинку вимішайте та викладіть у баклажани. Поставте у духовку ще на хвилин 20.
Подавайте запечені баклажани гарячими, прикрасивши свіжою зеленню (петрушкою або базиліком).
На вечерю можете приготувати справжнісінькі баклажани парміджано від італійського шеф-кухаря Марко Черветті або посмакувати фаршированими баклажанами з м’ясом і сиром.