7 видів найкориснішої риби: список і рецепти
Вітаміни групи В, мінерали, омега-3 — це все та багато іншого ми отримуємо з риби. Експерти радять їсти її щонайменше двічі на тиждень. Але тільки сім видів риби можна назвати супрекорисними, і ця риба дуже доступна.
Сардини
Не знайдеться такої оселі, де б не стояла баночка з консервованими сардинами про всяк випадок.
Сардини сповнені омега-3, кальцієм і вітаміном D. Додавайте їх до пасти, використовуйте для сендвічів, намащуйте на крекери.
Крістен Карлі, дієтологиня
Коли закінчилися ідеї: що готувати з рибними консервами.
Скумбрія
Скумбрія багата на жирні кислоти омега-3, її найкраще вживати запеченою. Додавайте до риби цибулю, картоплю, помідори. Запікайте скумбрію, накривши фольгою, щоб вона не була сухою.
Лосось
Порція лосося, 100-150 г, містить близько 200 калорій. У ньому дуже мало насичених жирів і він є хорошим джерелом білка. Це також одне з найкращих джерел вітаміну B12. У лососі багато калію та інших поживних речовин, такі як залізо та вітамін D.
Завдяки поєднанню омега-3 і калію лосось корисний для серця. Лосось в раціоні може допомогти зменшити запалення артерій, знизити рівень холестерину, що дуже важливо для здорового серця.
Оселедець
Оселедець містить вітаміни В12, D, А та Е. Він також багатий на мінерали, включаючи селен, фосфор, кальцій і залізо. При цьому оселедець має відносно низьку кількість калорій (усього 161 ккал на 100 грамів свіжого оселедця), що робить його чудовою їжею для людей, які дотримуються дієти або ведуть активний спосіб життя.
Купуйте свіжоморожену рибу та маринуйте оселедець самостійно, так корисніше.
Форель
Форель — потужне джерело білка, ніацину, вітаміну B12 та омега-3. Білок допомагає відновлювати пошкоджені тканини.
Ніацин важливий для перетворення споживаної нами їжі в енергію, а також для підтримки функцій травлення, шкіри та нервової системи. Вітамін B12 необхідний формування червоних кров’яних тілець, які доставляють кисень по всьому тілу.
Анчоуси (в тому числі хамса)
Анчоуси містять багато вітамінів і мінералів, які забезпечують значну користь для здоров’я. Вони найвідоміші як джерело жирних кислот омега-3, для підтримки здоров’я мозку та серця. Анчоуси також містять селен, який при регулярному вживанні може знизити ризик деяких видів раку.
Але в’ялені анчоуси можуть містити багато натрію. Вони містять менше ртуті, ніж деякі види морепродуктів, та їх однаково слід вживати в помірних кількостях.
Тріска
Вітаміни, мінерали та корисні жири, що містяться в цій рибі, забезпечують значну користь для здоров’я. Тріска багата на вітамін B12, який є важливою частиною нервових і кров’яних клітин нашого тіла.
Вітамін B12 також допомагає запобігти анемії, підтримуючи червоні кров’яні клітини в хорошому стані. Деякі люди, які дотримуються рослинної дієти, можуть виявити, що споживання вітаміну B12 допомагає підвищити рівень їхньої енергії.
Здорові традиції: як морква, капуста і буряк підтримують імунітет.
Рецепти з корисною рибою
Тріска бакаляу-а-браш — улюблена страва Кріштіану Роналду
Бакаляу-а-браш — тріска з картоплею та яйцем — один із найвідоміших рецептів португальської кухні. А ще це улюблена страва всесвітньовідомого футболіста Кріштіану Роналду. Рецепт бакаляу-а-браш настільки простий, що готуватимете із заплющеними очима!
ПереглянутиРибна запіканка по-португальськи — готуємо з тріскою і помідорами
Рибна запіканка по-португальськи дуже смачна і гарячою, і холодною. Для цієї корисної та поживної страви тріска викладається шарами із цибулею, помідорами та морквою, поливається підливою з вершкового масла та посипається сиром. Усе просто, але дуже смачно!
ПереглянутиРибні котлети з тріски й картоплі у соусі з петрушки — вам сподобається
Котлети з тріски — це майже дієтична страва. За цим рецептом вони надзвичайно апетитні, легкі й нежирні.
ПереглянутиЯк засолити вдома форель — оригінальний рецепт з буряком
Тонкі скибочки маринованої форелі, що тане в роті, викладіть на скибочки хліба, прикрасьте огірком і подавайте до столу — гості будуть вражені!
ПереглянутиВечеря на двох: форель на овочевій подушці
Іноді так хочеться рибки, але якої: смаженої запеченої або в юшці? Якщо ви придбали або маєте у планах купити невелику дорадо, сибаса або річкову форель, пропонуємо скористатися ідеєю від киянки пані Марини, яка подарувала нам свій домашній рецепт запеченої річкової форелі.
ПереглянутиСтейк форелі в духовці — для вишуканої вечері
Приготуйте смачну вечерю — стейк із форелі в духовці з лимоном.
ПереглянутиКреольська закуска з консервованих сардин — вам сподобається рецепт
Кулінар і гастроблогер Франсуа-Режі Годрі пропонує просту в приготуванні й дуже смачну закуску з консервованих сардин — гаджак. Усе, що вам потрібно — це викласти сардини з банки та додати трохи овочів, зелені й соку лайма. Цією закускою Годрі пригостив його приятель-футболіст, після чого Франсуа часто готує цю страву креольської кухні для гостей.
ПереглянутиПиріг по-англійськи з консервованими сардинами
Ми цінуємо час, тому, щоб заощадити золоті хвилини, радимо приготувати цей пиріг по-англійськи з консервованими сардинами. Вам не доведеться чистити і готувати рибу — вона вже готова і чекає на вас.
ПереглянутиЗрази з рисом і сардинами — якщо не спробуєте, то багато втратите
Любителі зраз, певно, куштували багато різних видів: від класичних картопляних з сирною начинкою до м’ясних, як їх готують у Польщі та Литві. Але ці зрази з рисом і сардинами ви, ймовірно, спробуєте вперше!
ПереглянутиДля легкого обіду: грибна юшка з консервованими сардинами
Ця насичена ароматна грибна юшка з консервованими сардинами обов’язково вам сподобається. Ця перша страва ідеально підійде для легкого обіду або вечері. Тільки не забудьте додати до юшки шматочок хліба чи сухарики!
ПереглянутиЗапечена скумбрія в апельсиновому маринаді — дуже смачний рецепт від Тетяни Літвінової
Ця запечена скумбрія в апельсиновому маринаді матиме надзвичайно апетитний вигляд на святковому столі. Апельсиновий сік і цедра в маринаді нададуть рибці божественного запаху! Тож якщо шукаєте нових ідей для романтичної вечері при свічках або для частування гостей, приготуйте скумбрію, запечену з апельсином, і не схибите!
ПереглянутиВарена скумбрія до родинного столу — це просто й дуже смачно
Що робити зі свіжою скумбрією? А спробуйте її відварити за легким рецептом від нашої читачки, You-Tube блогерки Мар’яни Хабер-Дудар. По-перше, це дійсно просто, по-друге, це казково смачно, особливо у поєднанні з овочевим, картопляним або рисовим гарніром.
ПереглянутиСалат зі скумбрії та пекінської капусти
Цей легкий хрусткий весняний салат доповнює ситна тендітна скумбрія. Кислуватий пікантний соус гармонійно об’єднує соковиті овочі й жирну рибу.
ПереглянутиСалат зі скумбрії з кукурудзою
Цей салат з копченої скумбрії ви приготуєте за декілька хвилин, адже зварити потрібно лише яйця.
ПереглянутиЗапечена в духовці скумбрія на обід чи вечерю — найпростіший рецепт
Часто скумбрія опиняється за кулінарним бортом через її специфічний аромат — він відштовхує господинь, і вони обирають неароматні рибні альтернативи. Однак, якщо приготувати скумбрію правильно, нав’язливого запаху можна позбутися, і ми розкажемо, як!
ПереглянутиСпагеті з анчоусами та хлібною крихтою
Кілька змащених олією анчоусів, свіжі панірувальні сухарі, часник, приправи і оливкова олія роблять цю страву з макаронів у сицилійському стилі смачною їжею на щодень. Для приготування спагеті за цим рецептом потрібно менше 30 хвилин.
ПереглянутиСпокуса Янсона — шведський картопляний гратен з анчоусами
Існує кілька версій походження цієї страви. Одна з них говорить, що досить проста запіканка названа на честь відомого шведського оперного співака та великого гурмана Пеллє Янсона, який жив у другій половині ХІХ століття. Але ніхто не чув про цей рецепт до 1940-х, коли його опублікували.
ПереглянутиЯк солити лосось — рецепт з апельсином від нутриціолога
Цей восьмигодинний метод засолювання риби без цукру від нутриціологині Катерини Крупкіної перетворить сирого лосося на смачну закуску з пряною шовковистою м’якоттю, яка має приємний аромат цитрусових. Подавайте його на тостах з цільнозернового хліба або домашніх сирних бейглах. Головне — купіть рибу найкращої якості, яку можете собі дозволити.
ПереглянутиШвидка вечеря: запечений лосось з овочами у фользі
Формула смачної та корисної вечері закладена в цьому рецепті. Для приготування підійде не тільки м’ясо лосося, але й форелі або сьомги. Ми запечемо його на овочевій подушці у фользі, помастивши смачним соусом. Запечений лосось з овочами у фользі — страва, яка вас вразить.
ПереглянутиФрикасе з лососем — вишукана страва для сімейної вечері
З приходом осені хочеться створити вдома затишну атмосферу, тому на кухні все частіше починають з’являтися теплі страви з багатим смаком і ароматом. Якщо не знаєте, що приготувати, спробуйте фрикасе з лососем і овочами від ресторану «Чорноморка» — насичену і ситну страву, яка вразить незабутнім смаком.
ПереглянутиНедавно розповідали про особливості й безумовну користь інших видів риби:
- що корисніше — хек чи минтай;
- причини, щоб їсти минтай частіше;
- що нам дає оселедець.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.