Тефтелі із сочевиці — смачна альтернатива м’ясним кулькам
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 16
- порцій
- 1
- година готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 6 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Тефтелі із сочевиці — смачна та поживна вегетаріанська альтернатива класичним тюфтелькам з фаршу. Їх готують із невеликої кількості інгредієнтів — червоної сочевиці, овочів, сиру, панірувальних сухарів, яєць і спецій — а потім смажать або запікають.
Інгредієнти для тефтель із сочевиці
Тефтелі із сочевиці підійдуть для вегетаріанців або тих, хто хоче урізноманітнити свій раціон. Вони чудово впораються із роллю основної страви, гарніру чи закуски, мають приємну текстуру з ніжною серцевиною і хрусткою скоринкою і насичений смак.
Вас зацікавить: Пісні рисові тюфтельки з грибами — смачна страва до посту
- Червона сочевиця швидко розварюється, тому її краще змішувати з іншими інгредієнтами для більшої щільності. Окрім зазначених у рецепті овочів підійде також картопля.
- Щоб прискорити приготування, ви можете використовувати консервовану сочевицю.
- Якщо хочете отримати більш ситну та смачну страву, можна додати гриби.
- До смаку приправте сочевичні тефтелі свіжими ароматними травами, як-от м’ята й базилік, або використайте спеції (паприка, карі та куркума).
- Для соусу спробуйте томатний з базиліком або вершковий грибний.
- Щоб приготувати легший варіант тюфтельок із сочевиці, помістіть їх на відстані одна від одної на деко, застелене папером для випічки. Збризніть невеликою кількістю олії і запікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 20-25 хвилин.
- Подавайте тефтелі із сочевиці з овочевим пюре, рисом, кіноа або в салатах.
Інгредієнти 16
Основні
Рецепт тефтель із сочевиці
Напередодні доведіть до кипіння 400 мл води, додайте бульйонні кубики, а потім сочевицю. Варіть сочевицю 8-10 хвилин, але не дайте їй розваритися. Потім сочевицю добре відцідіть.
Цибулю помийте і наріжте дрібними кільцями. Почистьте і подрібніть часник. На сковороді розігрійте 1 столову ложку олії. Обсмажте в ній цибулю і часник.
Почистьте моркву. Моркву і цукіні помийте і натріть на терці з великими отворами. Натріть сир. Петрушку промийте і дрібно наріжте.
Змішайте сочевицю, цибулеву суміш, моркву, цукіні, тертий сир, петрушку, яйця та 100 г панірувальних сухарів. Приправте сіллю, перцем, куркумою, каєнським перцем та вимішайте масу. Сформуйте приблизно 16 тефтельок і покрийте їх 75 г панірувальних сухарів.
На сковороді розігрійте чотири столові ложки олії. Смажте тефтелі по 2-3 хвилини з кожного боку. Вийміть і покладіть на паперові рушники. Дайте охолонути, перекладіть у посуд, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
Наступного дня розігрійте тефтельки на деку, застеленому папером для випічки, у попередньо нагрітій до 180 °C духовці приблизно 10 хвилин.
Листя салату промийте й добре обсушіть. Зверху розкладіть пісні тефтелі із сочевиці і подавайте.
Якщо вам сподобалася ця страва, у нас є ще кілька подібних рецептів:
- ароматні м’ясні тюфтельки у томатній підливі;
- картопляно-м’ясні тюфтельки з грибною підливою;
- рибні тюфтельки з рисом;
- шведські тюфтельки у вершковому соусі.