Шніцель з картоплі — секретний турецький рецепт
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 14 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Після свят увійшли в економрежим? Тоді замість віденського шніцеля пропонуємо приготувати більш бюджетний і не менш смачний шніцель з картоплі. Він має хрустку скоринку, ніжну середину і чудово поєднується з різними соусами. Ми, наприклад, подаємо його з йогуртовим соусом.
Інгредієнти для шніцеля з картоплі
Якщо ви думаєте, що достатньо просто потовкти пюре, додати для нього яйця і ще кілька магічних інгредієнтів, щоб отримати хрумкі золотаві шніцелі, то ви майже праві. Все насправді так просто, тільки до картопельки ми додаємо солодкий перець і петрушку, щоб страва смакувала ще більше.
Найкращі рецепти: Картопляні котлети з учорашнього пюре: швидко і смачно
Як покращити шніцелі з картоплі?
- картопляне пюре має бути густим і без грудочок, щоб шніцелі добре тримали форму;
- впевніться, що добре розігріли олію перед смаженням, інакше не утвориться гарна скоринка;
- також страву можна запекти в духовці: викладіть шніцелі з картоплі на застелене пергаментом деко, змастіть трохи олією і запікайте при 180°C до золотистої скоринки;
- на бажання можете додати до картопляної маси тертий твердий сир;
- якщо бракує хрумкості, запаніруйте шніцелі з картоплі в сухарях.
Готові картопляні шніцелі можна подавати як самостійну страву з соусом, свіжими овочами та квашеною капустою для цікавого контрасту або як гарнір до м’ясних або рибних страв.
Інгредієнти 13
Основні
Для соусу
Рецепт шніцеля з картоплі
Картоплю помийте і відваріть у шкірці до готовності — близько 30 хвилин. Потім почистьте та розімніть картоплем’ялкою до стану пюре.
Червоний перець почистьте від серцевини, дрібно наріжте і додайте до картоплі. Петрушку подрібніть і також додайте до картоплі.
Картопляну масу посоліть, насипте крохмаль і перемішайте. Налийте молоко, знову перемішайте до однорідної маси.
Суміш має бути досить густою, щоб тримати форму. Руки змочуйте олією і формуйте з картопляної маси шніцелі у формі пласких котлет.
Розігрійте сковороду з олією і на середньому вогні обсмажте шніцелі з обох боків до золотистої скоринки (приблизно 2-3 хвилини з кожного боку).
Викладіть готові шніцелі на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
До йогурту додайте гірчицю, часниковий порошок, майонез, сіль і ретельно перемішайте. Викладіть соус в піалу.
Подавайте готові шніцелі з картоплі гарячими з йогуртовим соусом.
До речі, готові шніцелі можна заморозити й розігріти в духовці перед подачею.
Не проґавте інші цікаві рецепти з картоплею:
- картопляні котлети в хрусткому паніруванні;
- індійські картопляні котлети;
- картопляні котлети з грибним соусом.