Свиняча рулька в рукаві — готуємо європейську класику
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 119 г
- білки
- 211 г
- жири
- 80 г
- вуглеводи
Якщо вам потрібно справити враження на гостей або просто хочеться чогось по-справжньому святкового — свиняча рулька у допомогу! Соковите м’ясо з хрусткою скоринкою, ситна начинка з овочів і бекону, а ще ніжна капуста на гарнір — ідеальне комбо для затишного вечора. Як приготувати свинячу рульку в рукаві? Дивіться відеорецепт.
Запечена свиняча рулька з капустою — це класика європейської кухні, яку обожнюють у Німеччині, Чехії та, звісно, в Україні. Пряна, запечена до золотистого кольору шкірка чудово доповнює ніжне м’ясо, а тушкована капуста додає приємну кислинку. Це страва для довгих посиденьок і гучних застіль, де ніхто не поспішає та насолоджується кожним шматочком.
Спробуйте: Нагодувати всю родину: свиняча рулька з картоплею у духовці
Перед приготуванням рульку варто добре очистити та видалити залишки щетини. Щоб м’ясо стало ще ароматнішим і ніжнішим, його можна замаринувати на кілька годин. Перед запіканням рекомендується зробити на шкірі надрізи у вигляді сіточки — це допоможе отримати ідеальну хрустку скоринку.
Для гарніру чудово підійде квашена або маринована капуста з морквою, яка підкреслить смак рульки. А подавати цю страву найкраще з картопляним пюре, кнедликами або хрустким хлібом.
Інгредієнти для свинячої рульки в рукаві
Інгредієнти 15
Основні
Для соусу
Рецепт свинячої рульки в рукаві
Обидві рульки добре промийте і за допомогою ножа видаліть кісточки. М’ясо посоліть і поперчіть.
Часник почистьте і дрібно наріжте. Свіжий розмарин подрібніть. Цибулю почистьте і наріжте чверть кільцями. Бекон наріжте соломкою. Болгарський перець наріжте смужками.
Рульки добре натріть часником і розмарином та нафаршируйте цибулею, беконом і болгарським перцем.
Кожну рульку окремо покладіть у рукави для запікання, краї зав’яжіть. Прив’яжіть рукави з рульками на решітку.
Форму розміром 28×35 см застеліть пергаментом і змастіть олією. Рівним шаром викладіть в неї капусту.
Форму помістіть на нижній рівень духовки. Над нею встановіть решітку з рульками. Запікайте при температурі 180°C 2 години.
До майонезу додайте гірчицю, мед, сік половини лимона, гостру паприку і ретельно перемішайте.
На блюдо викладіть капусту, зверху розмістіть рульку і наріжте її шматочками. Подавайте страву з приготовленим соусом.
Смачні рецепти рульки:
- свиняча рулька по-чеськи в пиві
- свиняча рулька, запечена з картоплею у рукаві
- фарширована свиняча рулька