Печиво з горіхами — рецепт із секретом всередині (відео)
- Автор
- Тетяна Літвінова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 9
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 25 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Пропонуємо приготувати печиво з горіхами від шефині та рестораторки Тетяни Літвінової. У ньому є все, за що ми любимо домашнє печиво: ніжне тісто, цікава начинка і симпатична шапочка з цукрової пудри. Ідеальне поєднання для тих, хто любить не тільки смачне, а й симпатичне!
Щоби печиво з горіхами було смачним
- Це буде пісочне печиво. Увага: нам потрібне масло прямо з морозилки. Замішуй тісто дуже швидко, щоб воно залишалося холодним.
- Для начинки зіб’ємо яєчні білки, цукор, цукрову пудру. Головний секрет меренги (нашої начинки) — ідеально чистий посуд і білки без найменшої краплі жиру або жовтка, інакше вони не зіб’ються.
- Печиво формується просто, як вареники. Але ти можеш надавати йому круглої форми.
Легендарний рецепт випічки дитинства: печиво «Трюфелі на варених жовтках
Дивися, як готує печиво Тетяна Літвінова
Рецепт печива з горіхами
Інгредієнти 10
Яйця розділи на білки та жовтки.
В окремій мисці збий жовтки зі сметаною, цукром і сіллю до пишної маси.
Додай просіяне борошно.
Туди ж натри холодне масло (перед приготуванням поклади його на 5-10 хвилин до морозильної камери) та швидко заміси тісто.
Увага: не міси довго, тісто воно має залишатися холодним!
Сформуй з тіста ковбаску, наріж на невеликі шматочки й скрути в кульки.
Виклади кульки на пергамент і відправ у холодильник на 30-40 хвилин.
Фундук підсмаж, подрібни.
Збий білки до стану «мильної пінки». Поступово додай цукор і ванільний цукор, збиваючи до стійких піків. Додай подрібнений підсмажений фундук.
Розігрій духовку до 180°C.
Охолоджене тісто тонко розкачай у кружальця. На половину кружальця тіста виклади начинку з меренги, накрий зверху другою половиною і зліпи краї, як вареник.
Викладай на деко, застелене пергаментом і випікайте 10-15 хвилин до легкого золотистого кольору.
Вийми, охолоди, посип цукровою пудрою.
Печиво «Крила ангела» смакує і з чаєм, і з кавою!
А з цими рецептами домашнього печива познайомилися недавно, і вони класні:
- гарбузове печиво з горіхами
- швидке горіхове печиво із чотирьох інгредієнтів
- швидке печиво з горіхами пекан
Рецепти різного вівсяного печива
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
