Смажені крильця по-корейськи — смачний конкурент KFC
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 25
- хвилин підготовки
ккал
- 82 г
- білки
- 262 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
Якщо ви думали, що знаєте все про ідеальні курячі крильця, корейська кухня готова вас здивувати! Тут їх не просто смажать — їх обсмажують двічі, щоб скоринка була максимально хрусткою. А потім — купають у соусі — червоному гострому або соєво-часниковому. Смажені крильця по-корейськи вийдуть такими смачними, що вам навіть не шкода буде замаститись!
Серед безлічі смачних варіацій корейського фастфуду yangnyeom (буквально — «приправлена курка») є одним з найпопулярніших. Це двічі обсмажена курятина, вкрита густим шаром гострого червоного соусу. Пече всередині лише від однієї думки!
Спробуйте: Часникові курячі крильця від Ектора — м’ясо виходить ніжне, а скоринка пікантною і хрумкою
Смажені крильця по-корейськи можна приготувати двома способами. У першому варіанті їх обвалюють у крохмалі (картопляному або кукурудзяному), ретельно натирають і обсмажують до ідеальної скоринки. У другому — готують рідке тісто, занурюють крильця й смажать у ньому, щоб отримати ніжну, рівномірну паніровку.
- Після обсмажування курячі крильця покривають ароматним соусом (наводимо два варіанти на вибір), посипають кунжутом і зеленою цибулькою.
Інгредієнти для смажених крилець по-корейськи
Інгредієнти 28
Основні
Для сухого кляру
Для тіста
Для червоного гострого соусу
Для соєво-часникового соусу
Рецепт смажених крилець по-корейськи
Вимийте курячі крильця і ретельно висушіть. Змішайте із сіллю, перцем та імбиром. Залишіть у холодильнику на 2 години або довше (на ніч або на 24 години).
Змішайте всі інгредієнти для соусу на ваш вибір і добре перемішайте. Варіть на середньому вогні, поки соус трохи не загусне, близько 4-5 хвилин. Вимкніть вогонь.
Для приготування в сухому клярі додайте картопляний крохмаль до курки і ретельно натріть кожне крильце, щоб рівномірно покрити його. Відкладіть убік.
Змішайте інгредієнти для рідкого тіста в мисці і ретельно перемішайте до однорідної маси без видимих грудочок.
Налийте олію у фритюрницю, сковороду вок або велику каструлю. Нагрійте олію до 160°С. Опустіть крильця в олію по одному за раз.
Якщо готуєте за варіантом 2, занурте кожен шматочок у рідке тісто щипцями і струсіть надлишки, перш ніж опускати крильця в олію.
Обсмажте крильця у фритюрі близько 6 хвилин до трохи золотистого кольору. Вийміть їх за допомогою шумівки й викладіть на решітку або сито, встановлене на мисці.
Розігрійте олію до 180°С. Знову обсмажте крильця у фритюрі близько 5 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Викладіть на решітку або сито.
Ви можете занурити крильця в соус або змастити їх за допомогою кулінарного пензлика. Перед подачею посипте їх насінням кунжуту або рубаною зеленою цибулею. Смачного!
Смачні курячі крильця:
- хрусткі курячі крильця по-малазійськи
- американські крильця «Баффало»
- курячі крильця у медово-соєвому соусі