Шпундра зі свининою — автентична українська страва
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 44 г
- білки
- 43 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Шпундра зі свининою — це традиційна страва української кухні, яка сподобається любителям борщу. Свинина, тушкована у буряковому квасі з овочами, набуває ніжної текстури та насиченого кислувато-солодкого аромату. Це один із давніх способів приготування м’яса, який чудово зберігає його соковитість і додає унікального присмаку завдяки буряковому квасу. Шпундру любили й на Лівобережжі, і на Правобережжі, а сучасна кулінарія повертає цю страву на наші столи.
Основна перевага шпундри — її ситність і користь. Буряковий квас не лише надає приємної кислинки, а й допомагає краще засвоювати м’ясо, містить вітаміни та пробіотики.
Буряк і цибуля додають природної солодкості та м’якості смаку, створюючи баланс між кислотою квасу та насиченістю свинини. Тушковане м’ясо стає надзвичайно м’яким і буквально тане в роті.
Інгредієнти для шпундри зі свининою
Шпундру можна приготувати як у каструлі, так і в духовці, а за бажанням доповнити картоплею чи гречкою. Щоб ця стародавня українська страва вийшла максимально смачною, важливо вибрати правильний квас — він має бути натуральним, без зайвого цукру та газів.
Інгредієнти 9
Основні
Радимо також дізнатися, як приготувати шпундру за рецептом від Клопотенка
Рецепт шпундри зі свининою
Свинину промий і наріж середніми шматками. Обваляй їх в борошні і обсмаж на смальці до зарум’янення.
Порада: найкраще брати м’ясо з невеликою кількістю жиру — воно буде соковитішим.
Цибулю почисть, наріж півкільцями, додай до м’яса, перемішай і обсмаж до золотистого кольору.
Буряк почисть, наріж тонкими шматочками і додай до м’яса. Посоли, поперчи і перемішай. Тушкуй до напівготовності буряка, приблизно 20 хвилин.
Порада: при потребі додай пару ложок води.
Долий квас і тушкуй на маленькому вогні до готовності буряка (30 хвилин).
Порада: якщо буряковий квас занадто кислий, розбав його трохи водою.
Подавай шпундру зі свининою гарячою, прикрасивши петрушкою.
Сподобався рецепт? Тоді сподобається і шпундра з буряками та повидлом. А ось іще кілька смачних українських рецептів зі свининою.
Традиційні українські страви зі свининою
Кращі рецепти категорії
Дарія Дорошкевич
1 год
Соковитий курячий рулет — забудеш про котлету по-київськи
Тетяна Літвінова
50 хв
