Шпундра зі свининою — автентична українська страва (відео)
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 3
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 33 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Традиційна українська страва — шпундра зі свининою і буряком сподобається любителям борщу. Свинина, тушкована у буряковому квасі, набуває ніжної текстури і насиченого кислувато-солодкого аромату. Це один із давніх способів приготування м’яса.
Що потрібно знати про шпундру зі свининою
Основна перевага шпундри — її ситність і користь. Особливим інгредієнтом є квас. Порадимо зробити буряковий квас із двох інгредієнтів. Він не лише надає приємної кислинки, а й допомагає краще засвоювати м’ясо, містить вітаміни і пробіотики.
Правильно обсмажувати свинину на смальці. Якщо його немає, читай, чим можна замінити смалець.
Буряк і цибуля додають шпундрі з буряками природної солодкості й м’якості смаку, тушкована свинина стає надзвичайно м’якою і тане в роті.
Шпундру можна приготувати як у каструлі, так і в духовці, а на бажання доповнити картоплею чи гречкою. Також готують шпундру з куркою.
Рецепт шпундри зі свининою
Інгредієнти 9
Свинину промий і наріж середніми шматками. Обваляй їх в борошні і обсмаж на смальці до зарум’янення.
Порада: найкраще брати м’ясо з невеликою кількістю жиру — воно буде соковитішим.
Цибулю почисть, наріж півкільцями, додай до м’яса, перемішай і обсмаж до золотистого кольору.
Буряк почисть, наріж тонкими шматочками і додай до м’яса. Посоли, поперчи і перемішай. Тушкуй до напівготовності буряка, приблизно 20 хвилин.
Порада: при потребі додай декілька ст. л. води.
Долий квас і тушкуй на маленькому вогні до готовності буряка (30 хвилин).
Порада: якщо буряковий квас занадто кислий, розбав його трохи водою.
Подавай шпундру зі свининою гарячою, прикрасивши петрушкою.
- Не пропусти ще один рецепт української кухні, це душенина поспільна зі свининою і картоплею, смачного!
