- 18
- порцій
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 7 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Приготуй налисники з начинкою, але не прості. Уяви, що в один млинець загорнуто одразу три різних начинки. Одна з них біла, друга — червона, а третя — чорна, за що страва отримала назву «Вишиванка».
Якщо ти любиш класичне поєднання вишні й маку, підкреслене ніжною вершковістю сиру, то просто закохаєшся в налисники «Вишиванка». Готуй їх для недільного сніданку або здивуй таким десертом рідних на свято. Налисники з маком, вишнею і кисломолочним сиром — наші нові фаворити.
Інгредієнти для налисників «Вишиванка»
Головний секрет тіста для млинців у даному рецепті — це інгредієнт, який гарантовано робить їх ажурними. Якщо взяти замість звичайної води, газовану мінералку, страва матиме особливо ефектний вигляд. Головне — додавати воду до тіста із щойно відкритої пляшки, щоби у ній містилося якомога більше газу.
Інгредієнти 15
Для тіста
Для червоної начинки
Для білої начинки
Для чорної начинки
Як готувати налисники «Вишиванка»
До розмороженої вишні без кісточок додаємо цукор та крохмаль і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Варимо вишневу начинку, поки вона не загусне, потім перекладаємо у глибоку миску, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо остигати до кімнатної температури.
Додаємо до кисломолочного сиру цукор та нежирну сметану. За бажання можна додати ванілін або ванільний цукор. Сирну масу перебиваємо блендером до однорідності.
Заливаємо мак окропом на 30 хвилин. Зливаємо воду і перебиваємо зернята блендером протягом 4-5 хвилин. Потім додаємо цукор і ще раз все перебиваємо. Або можна взяти готову макову начинку.
У велику миску розбиваємо яйця. Додаємо молоко, цукор, сіль та олію і змішуємо все до однорідності. Далі порціями додаємо просіяне борошно і ретельно вимішуємо, щоби не залишалось грудочок. Коли тісто стане гладеньким та рівномірно змішається, додаємо сильногазовану воду із щойно відкритої пляшки — щоби до маси потрапило якомога більше газу. Ще раз все перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
Розігріваємо пательню для млинців, змащуємо її олією і виливаємо порцію тіста на перший млинець. Потім олію додавати уже не треба. Млинці потрібно обсмажувати по 2-3 хвилини з кожного боку. Тіста має вистачити приблизно на 18 штук.
На круглій дошці або на столі розстеляємо один млинець. З одного краю викладаємо смужку вишневої начинки, з іншого — сирної. Вони мають лежати приблизно однаковим шаром. Скручуємо млинець з обох країв, щоби начинки були загорнуті всередину. Обидві загорнуті половинки мають торкатись одна одної. Добре притискаємо цей рулетик, щоби нічого не розпадалось, і відкладаємо його в сторону. Розстеляємо наступний млинець. З одного краю викладаємо на нього макову начинку. Скручуємо його з цього краю до половини, загортаючи начинку, а потім на отриманий рулетик викладаємо згином униз згорнутий млинець з вишнею та сиром — мак має опинитись посередині. Все разом закручуємо у вільну половинку другого млинця.
Щоби налисники добре тримались, їх варто покласти на 30 хвилин у холодильник. Далі розрізаємо їх на половинки під кутом 45 градусів, щоби було видно потрійну начинку, і подаємо до столу.
Ось іще кілька цікавих рецептів налисників на різний смак:
- Налисники із сиром по-одеськи від Савви Лібкіна
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
40 хв
Як пофарбувати яйця рисом — цікавий німецький спосіб (відео)
Ектор Хіменес-Браво
10 хв
