Пиріг з картоплею та карамелізованою цибулею — справжня домашня страва
- Автор
- Володимир Ярославський
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 8
- порцій
- 1:05 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 35 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Пиріг з картоплею та карамелізованою цибулею від шефа Володимира Ярославського підійде як для звичайної вечері, так і для святкового столу. Він готується з шарованого тіста, ніжної начинки з картоплі, сиру та ароматної солодкуватої цибулі. Цей картопляний пиріг є класикою у новому виконанні — апетитний і з чудовим балансом солодкувато-солоного.
Інгредієнти для пирога з картоплею та карамелізованою цибулею
Пиріг з картоплею та карамелізованою цибулею можна готувати як з листкового тіста, так і з пісочного, як тобі смакуватиме. Начинку можна також варіювати: або приготувати ситну — з картоплі, сиру чедеру та карамелізованої цибулі, або полегшену — без сиру.
Цей пиріг з картоплею та цибулею стане чудовим вибором для обіду чи вечері, коли хочеться чогось домашнього і смачного. Його можна подавати як гарячим, так і холодним, тому готуй наперед і залишки зберігай у холодильнику. Він стане ще смачнішим на наступний день!
Спробуй: Ідеальний обід: осетинський пиріг з картоплею і сиром
Інгредієнти 16
Для тіста
Для начинки
Рецепт пирога з картоплею та карамелізованою цибулею
У борошно поклади холодне масло, трохи посічи ножем до рівномірних грудочок. Додай крижану воду з жовтком, оцтом та сіллю і злегка заміси тісто.
Потім просто стисни його руками, розкачай качалкою і склади удвічі, знов розкачай качалкою і знов склади (таким чином вийде майже листкове тісто). Поклади його в холодильник на 30 хвилин.
Картоплю ретельно помий, наріж на мандоліні тоненькими слайсами й залий окропом. Доведи до кипіння і відстав охолонути.
Порада: краще зробити це в каструлі, щоб одразу довести до кипіння.
Цибулю почисть і наріж соломкою. Обсмаж на олії практично до рум’яності, додай масло, сіль, перець, мускатний горіх, чебрець і ще трішки протушкуй.
Порада: смаж цибулю на середньому вогні, поки вона не стане м’якою, золотистою і трохи солодкуватою.
Відкинь підготовлену картоплю на сито, поклади її в миску, додай цибулю з усім маслом, трішки солі та олії, якщо потрібно, і перемішай.
Тісто розкачай у велике коло товщиною 4 мм, на нього виклади картоплю, трохи тертого сиру, знову картоплю, сир і наверх усю цибулю. Гарно загорни краї до середини й змасти їх яйцем.
Запікай у заздалегідь нагрітій духовці з конвекцією при 175°C 45-55 хвилин. Вимкни духовку і дай ще хвилин 10 постояти.
Наріж готовий пиріг на порції і насолоджуйся!
Порада: подай пиріг з салатом з кінзи, червоної цибулі та трішки солодкого перцю, заправлений лимоном.
Смачні рецепти пирогів з картоплею:
- печений пиріг з картоплею на сковороді
- дріжджовий пиріг із шинкою і картоплею
- рибний пиріг із сиром і картоплею
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
1:40 год
Єврейська шоколадна бабка — оригінальний рецепт на Великдень
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Володимир Ярославський