Швидкий «Наполеон» — веганський рецепт від Ольги Мартиновської
- Автор
- Ольга Мартиновська
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 6 г
- жири
- 67 г
- вуглеводи
Швидкий «Наполеон» за рецептом шефині Ольги Мартиновської виходить легким, але водночас насиченим. Крем на рослинному молоці — шовковистий, з ніжним ароматом ванілі. Хрустке тісто чудово просочується, створюючи ідеальний баланс текстур. Цей веганський торт виглядає класично, смакує по-справжньому святково й важко відмовитися від добавки.
Інгредієнти для швидкого «Наполеону»
Тісто для цього швидкого «Наполеона» готується без вершкового масла, яєць і на рослинному молоці. Це швидке тісто, яке добре шарується, підходить для тортів і пирогів, і чудово поводиться в духовці.
Торт «Наполеон» добре просочується за ніч у холодильнику. Якщо зробити ввечері — зранку буде ідеальний десерт до кави або чаю. Веганський «Наполеон» не поступається оригіналу — навіть навпаки, легший за відчуттями і не такий жирний.
Для любителів традицій: Торт «Наполеон» — святкова класика з тонких коржів і масляного крему
Інгредієнти 12
Для коржів
Для крему
Рецепт швидкого «Наполеону»
Одразу в сотейнику змішай крохмаль, цукор, ванільний екстракт і влий молоко. На середньому вогні грій до перших бульбашок, постійно помішуючи.
У гарячий крем додай веганське масло і перемішай. Тоді крем набуває вершкового смаку і більш щільної текстури. Постав охолоджуватись, накривши плівкою.
В просіяне борошно поклади шматочки масла, сіль і розітри у крихту. Додай лимонний сік і цедру, молоко, крохмаль і заміси м’яке пластичне тісто.
Порада: дуже важливо не перегрівати тісто руками — чим холодніше тісто, тим краще результат.
Розділи тісто на 6-8 частин. Розкачай кожну в тонкий пласт (2-3 мм) і випікай у розігрітій до 200°C духовці до золотистого кольору (6-9 хвилин).
На дно форми виклади шар крему і хаотичними шматочками коржі. Зверху традиційно посип крихтою і відправ в холодильник на ніч.
Порада: залиш один-два коржі на крихту для оздоблення торта.
Смачні рецепти «Наполеона»:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Що таке сотейник і чому його варто мати на кухні
