Тирамісу з полуницею — розкішний італійський десерт
- Автор
- Вікторія Попін
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 22 г
- жири
- 100 г
- вуглеводи
Тирамісу з полуницею — сезонний варіант класичного тирамісу. Особливістю цього десерту за рецептом фудблогерки Вікторії Попін є не лише наявність ягоди, а й те, що він готується на основі йогурту. Такий полуничне тирамісу має характерну ніжну текстуру і вишуканий літній смак.
Інгредієнти для тирамісу з полуницею
Основа тирамісу з полуницею — савоярді, свіжі ягоди та маскарпоне. Печиво просочується кавовим сиропом, який надає йому легкого шоколадного присмаку. Готувати полуничне тирамісу просто: нічого не потрібно пекти — лише зібрати, охолодити й подати.
Рецепт домашнього тирамісу універсальний: можна подавати у склянках, великій формі або порційно. На бажання полуницю легко замінити на малину, чорницю чи персики, але саме полуниця — класичний літній варіант.
Радимо: Швидко та легко: тирамісу в склянках
Інгредієнти 12
Основні
Для просочення
Рецепт тирамісу з полуницею
У невеликому сотейнику змішай усі складники для просочення. Постійно помішуючи, доведи до кипіння й зніми з вогню. Залиш до повного вистигання.
У глибокому посуді замочи желатин у холодній воді і залиши розм’якати.
Коли желатин розм’якне, молоко доведи до кипіння у невеликому сотейнику й додай відтиснутий желатин. Зніми з вогню й добре вимішай масу до повного розчинення желатину.
У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збий до стійких піків маскарпоне.
Йогурт виклади у глибоку миску для змішування, додай цукрову пудру та лікер «Амарето». Добре вимішай. До молока з желатином додай кілька ложок йогурту й швидко вимішай, аби загартувати желатин. Перелий масу до решти йогурту й добре вимішай.
Далі додай до йогуртової маси 1/3 збитого маскарпоне й ретельно вимішай усе за допомогою вінчика. Це потрібно аби маса стала легшою, пухкішою перед додаванням решти маскарпоне.
Виклади у миску решту сиру й вимішай усе лопаткою, загортальними рухами, доки маса набуде однорідності.
Порада: маскарпоне краще використати 40% жирності.
Вмочуй по одному печиву у вистигле какао, одним кінцем до половини й одразу викладай у форму, закладаючи дно.
Порада: якщо потрібно, можна розламувати печиво, щоб дно було повністю закрите.
Також пензликом просочи печиво і зверху.
Виклади половину розрізаних полуниць на печиво й розрівняй.
Накрий печиво половиною йогуртового крему, також вирівнюючи його.
Знову виклади шар печива, просоченого какао.
Виклади решту полуниць та крему і розрівняй.
Посип десерт какао. Прикрась за власним вподобанням і постав на 2 години в холодильник настоюватися.
Порада: таке тирамісу добре смакуватиме з малиною чи стиглими персиками.
Смачні рецепти тирамісу:
У цьому рецепті чаклують
