Салат з кабачками і солодким перцем — легка страва на щодень
- Автор
- Валентина Вздульська
- 6
- порцій
- 10 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 10 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Салат з кабачками і солодким перцем — це легкий, свіжий і простий у приготуванні варіант обіду або вечері. Такий салат з кабачками підійде тим, хто надає перевагу сезонним овочам і не термічно обробленим інгредієнтам. Його можна подавати як самостійну страву або як доповнення до основного.
Чим цікавий цей рецепт салату з кабачками
Салат з кабачками і солодким перцем — це легкий рецепт з кабачками, в якій використовуються свіжі овочі без варіння чи смаження. Основа — молоді кабачки, що мають м’яку структуру, і соковитий солодкий перець. Додавання простого маринаду або соусу на основі олії створює цікаву страву з кабачками.
Факти, які варто врахувати:
- використовуються молоді кабачки — їх не треба чистити;
- краще брати солодкий перець жовтого або червоного кольору — вони солодші;
- перед нарізанням овочі краще охолодити в холодильнику;
- салат з кабачками і перцем слід заправляти безпосередньо перед подачею;
- у заправку можна додати лимонний сік або яблучний оцет;
- це сезонна страва з локальних овочів, особливо актуальна влітку.
Як приготувати салат з молодими кабачками
Інгредієнти 13
Основні
Візьми 4 середні кабачки. Добре їх помий.
Наріж тонкими слайсами (вручну або на тертці з насадкою для слайсів).
Переклади в велику миску.
Візьми 2 болгарські перці (червоний і жовтий). Почисть, видали насіння.
Наріж тонкими смужками-слайсами. Додай їх до кабачків.
Помий петрушку і кріп. Дрібно наріж (разом зі стеблами).
Додай до овочів у миску.
Натрий на дрібній тертці зубчики часнику.
Зроби з часнику «купку» на окремій тарілці або мисочці.
До натертого часнику додай цукор, мелений коріандр, копчену паприку, чорний перець, сіль і соєвий соус. Перемішай.
Нагрій олію в сотейнику до сильної температури (майже до димку).
Залий гарячу олію прямо на спеції з часником. Акуратно перемішай ложкою.
Вилий ароматну заправку в миску з овочами. Додай яблучний оцет.
Добре перемішай все ложкою або руками в рукавичках — щоб кожна скибочка була в маринаді.
Залиш салат на 15-20 хвилин при кімнатній температурі, щоб смаки об’єднались.
Потім можна подавати або охолодити в холодильнику.
Виклади салат у гарну тарілку і подавай.
Порада: смакує найкраще з м’ясом на мангалі: шашликом, люля-кебабом, скумбрією.
Салат зберігається в холодильнику до 2 днів.
Якщо тобі сподобався цей рецепт салату з кабачками і солодким перцем, радимо ще й такі рецепти з овочів:
