Рвана індичка — рецепт-знахідка для ніжного і соковитого м’яса
- Автор
- Дарія Дорошкевич
- 8
- порцій
- 4:10 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 3 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Уяви собі м’ясо настільки ніжне, що воно саме розпадається на волокна — саме такою є рвана індичка за рецептом Дарії Дорошкевич. Така індичка, приготована з овочами, підходить для подачі з різними гарнірами або для наповнення бургерів, м’ясних сендвічів чи як начинка для тако. Головний лайфхак: готувати м’ясо довго і за низької температури.
Чим цікавий цей рецепт рваної індички
Рвана індичка готується довго-довго методом томління у власному соку. Поклади її на подушку із сезонних овочів, спецій та трав, щоби м’ясо просочилось ароматом. А потім розбери на волокна. Запечена таким чином індичка виходить не пересушеною і зберігає ніжну текстуру.
- індичка готується при низькій температурі, тому м’ясо не пересихає;
- для овочевої подушки можна використовувати моркву, цибулю, селеру, пастернак;
- виразного аромату страві надають спеції та трави — чебрець, розмарин, лавровий лист, духмяний перець;
- після запікання м’ясо розбирається на волокна і готується ще 40 хв з соусом.
Відео, як приготувати рвану індичку
Дивися відео, що приготувати з індички за рецептом фудблогерки Дарії Дорошкевич:
Як приготувати рвану індичку
Інгредієнти 15
Філе індички промий, посоли, поперчи і обсмаж з двох сторін до золотистої скоринки.
Почисть моркву, цибулю та селеру (або пастернак). Поріж грубо, щоб утворити подушку на дні форми.
Виклади овочі на дно форми для запікання, поклади зверху індиче філе. Додай чебрець, розмарин, лавровий лист, духмяний та рожевий перець. Посоли. Залий 500 мл води. Накрий кришкою та запікай при 140 °C протягом 4 год (для 1 кг філе). Якщо м’яса більше — збільш час до 4,5 год.
Дістань форму. Розділи індичку на волокна за допомогою двох виделок.
В йогурт додай подрібнений кріп і часник. Посоли і перемішай.
Подавай рвану індичку з йогуртовим соусом, овочами та лавашем або як гарячу страву з гарніром.
Рване м'ясо виходить особливо ніжним. Спробуй приготувати інші його види, а наші рецепти в цьому допоможуть: